Bistecca alla Pizzaiola ist ein Klassiker der italienischen Küche – die perfekte Kombination aus saftigem Steak und aromatischer Tomatensoße. Mit Knoblauch, Oregano und frischem Basilikum verleiht diese mediterrane Köstlichkeit dem Steak einen unverwechselbaren Geschmack. Wie kann man dieses edle, aber einfach zuzubereitende italienische Gericht zaubern?
Welche Zutaten braucht man für Bistecca alla Pizzaiola?
- 2 Rindersteaks – am besten aus Filet oder Entrecôte, damit das Fleisch saftig und zart bleibt
- 400 g Pelati-Tomaten – frische oder Dosentomaten, je nach Verfügbarkeit
- 2 Knoblauchzehen – für ein intensives Aroma
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano – ein klassisches italienisches Gewürz
- Frische Basilikumblätter – zur Dekoration und für einen zusätzlichen Geschmack
- Salz und Pfeffer – nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl – zum Braten
- Optional: eine Prise Chiliflocken – für eine leichte Schärfe
Wie bereitet man Bistecca alla Pizzaiola Schritt für Schritt zu?
- Wie bereitet man das Steak zu?
Würzen Sie die Steaks auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Steaks für etwa 2–3 Minuten pro Seite, bis sie außen goldbraun und innen saftig sind. Legen Sie die Steaks anschließend auf einen Teller, decken Sie sie mit Alufolie ab und lassen Sie sie ruhen. - Wie bereitet man die aromatische Tomatensoße zu?
Verwenden Sie dieselbe Pfanne, in der Sie die Steaks gebraten haben. Geben Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er duftet. Fügen Sie die Pelati-Tomaten und den getrockneten Oregano hinzu. Lassen Sie die Soße bei mittlerer Hitze etwa 10–15 Minuten köcheln, bis sie eindickt und einen intensiven Geschmack entwickelt. - Wie kombiniert man die Steaks mit der Pizzaiola-Soße?
Legen Sie die gebratenen Steaks in die Tomatensoße und lassen Sie sie weitere 3–5 Minuten köcheln, damit das Fleisch die Aromen der Soße aufnehmen kann, ohne seine Zartheit zu verlieren. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
Wie serviert man Bistecca alla Pizzaiola?
Bistecca alla Pizzaiola sollte direkt nach der Zubereitung serviert werden. Legen Sie das Steak auf einen Teller, übergießen Sie es mit der Tomatensoße und garnieren Sie es mit frischen Basilikumblättern. Das Gericht passt hervorragend zu Ciabatta-Brot, mit dem Sie die restliche Soße aufnehmen können, oder zu einem leichten Rucola-Salat.
Eignet sich Bistecca alla Pizzaiola für ein elegantes Abendessen?
Ja, dieses Gericht ist sowohl beeindruckend als auch schnell zubereitet, was es zur perfekten Wahl für ein elegantes Mittag- oder Abendessen macht. Mit den intensiven Aromen italienischer Kräuter und der Saftigkeit des Steaks wird Bistecca alla Pizzaiola auch die anspruchsvollsten Gäste begeistern.
