Die Heißluftfritteuse hat die Art und Weise, wie wir kochen, revolutioniert – sie ermöglicht eine fettarme Zubereitung und sorgt gleichzeitig für eine perfekte Knusprigkeit. Blumenkohl mit Mandel-Curry-Füllung aus der Heißluftfritteuse ist ein ideales Gericht für alle, die sich gesund ernähren und dennoch nicht auf Geschmack verzichten möchten.
Dieses Rezept kombiniert die milde, nussige Note von geröstetem Blumenkohl mit einer würzigen Mandel-Curry-Füllung. Das Gericht ist nicht nur vegan, sondern auch reich an Nährstoffen. Durch den frischen Koriander und die feine Limettennote bekommt es eine erfrischende Leichtigkeit.
Dank der einfachen Zubereitung eignet sich dieses Gericht hervorragend für ein schnelles Abendessen oder als kreative Beilage.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 1 St. Blumenkohl
- 100 g ganze Mandeln
- 2 TL Currypulver
- 300 g vegane Creme (z. B. Vemondo)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 2 St. Bio-Limetten
- 15 g frischer Koriander
Zubereitung
Schritt 1: Blumenkohl vorbereiten
Die äußeren großen Blätter des Blumenkohls entfernen. Falls nötig, den Blumenkohl an der Unterseite leicht flach schneiden, damit er besser in den Frittierkorb passt. Blumenkohl waschen und gut abtropfen lassen.
Schritt 2: Mandel-Curry-Füllung zubereiten
Die Mandeln fein hacken. Mit Currypulver, 100 g veganer Creme, Olivenöl und einer Prise Salz in einer Schüssel gut vermengen.
Die Hälfte dieser Mandelmasse von der offenen Seite her in den Blumenkohl füllen.
Schritt 3: Blumenkohl in der Heißluftfritteuse garen
Den gefüllten Blumenkohl mit der geschlossenen Seite nach unten in den Frittierkorb legen.
Bei 150 °C für 20 Minuten garen.
Schritt 4: Blumenkohl wenden und weitergaren
Den Blumenkohl vorsichtig aus dem Frittierkorb nehmen.
Die geschlossene Seite mit der restlichen Mandelmasse bestreichen und erneut in den Frittierkorb legen, diesmal mit der bestrichenen Seite nach oben.
Weitere 15 Minuten bei 150 °C garen, bis der Blumenkohl goldbraun und knusprig ist.
Schritt 5: Limetten-Dip zubereiten
Während der Blumenkohl gart, die Limetten heiß abwaschen.
Die Schale einer Limette fein abreiben, die Limette halbieren und auspressen.
Die zweite Limette in Spalten schneiden.
Den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Einige Blätter zum Garnieren beiseitelegen, die restlichen fein hacken.
Die restliche vegane Creme mit 3 EL Wasser und gehacktem Koriander verrühren. Mit Salz, Limettensaft und Limettenschale abschmecken.
Schritt 6: Servieren
Den Blumenkohl aus der Heißluftfritteuse nehmen und mit Limettenspalten und frischem Koriander garnieren.
Mit dem Limetten-Dip servieren und genießen!
Warum dieses Blumenkohlgericht perfekt für dich ist
1. Gesund und nährstoffreich
- Blumenkohl ist reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien.
- Mandeln liefern gesunde Fette und Proteine.
- Currypulver hat entzündungshemmende Eigenschaften und gibt dem Gericht eine aromatische Würze.
2. Knusprig und aromatisch aus der Heißluftfritteuse
- Die Heißluftfritteuse sorgt für eine perfekte Konsistenz – außen knusprig, innen saftig.
- Der Blumenkohl nimmt die Gewürze optimal auf und wird besonders aromatisch.
3. Einfach und schnell zubereitet
- Nur 10 Minuten Vorbereitungszeit, der Rest erledigt die Heißluftfritteuse.
- Ein unkompliziertes Rezept für den Alltag oder als Highlight für Gäste.
Fazit
Blumenkohl mit Mandel-Curry-Füllung aus der Heißluftfritteuse ist eine köstliche, gesunde und kreative Möglichkeit, Blumenkohl neu zu entdecken. Die Kombination aus nussigen Mandeln, würzigem Curry und der frischen Limettennote macht dieses Gericht besonders aromatisch.
Ob als Hauptgericht oder Beilage, dieser Blumenkohl überzeugt mit seinem intensiven Geschmack und seiner knusprigen Konsistenz.
Jetzt ausprobieren und genießen!
