Blumenkohlcurry mit Pute und Reis ist ein köstliches und nährstoffreiches Gericht, das die exotischen Aromen der asiatischen Küche mit gesunden Zutaten kombiniert. Zarte Putenbrust, knackiger Blumenkohl, aromatische Gewürze und cremige Kokosmilch sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Dieses Low-Carb- und Protein-reiche Curry ist eine perfekte Mahlzeit für alle, die sich gesund ernähren möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten. Jasminreis als Beilage sorgt für eine angenehme Sättigung und rundet das Gericht ideal ab.
Lies weiter und erfahre, wie du dieses Blumenkohlcurry mit Pute und Reis einfach und schnell zubereiten kannst!
Zutaten für 4 Portionen
- 3 Karotten
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 grüne Paprika
- 1 Blumenkohl
- 500 g Putenbrustfilet
- 300 g Jasminreis
- 1 Prise Salz
- 4 EL Öl
- 3 EL Currypulver
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung – So gelingt das perfekte Blumenkohlcurry mit Pute und Reis
1. Zutaten vorbereiten
- Karotten waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Schalotten halbieren, schälen und fein würfeln.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
- Blumenkohl waschen, den Strunk entfernen und in kleine Röschen schneiden.
- Putenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
2. Reis kochen
- Den Jasminreis mit 450 ml leicht gesalzenem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- Zugedeckt auf mittlerer Stufe ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen wurde.
- Den Reis mit einer Gabel auflockern und warm halten.
3. Putenfleisch anbraten
- In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen.
- Die Putenwürfel darin ca. 5 Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Anschließend das Fleisch auf einem Teller beiseitelegen.
4. Gemüse und Curry anbraten
- In derselben Pfanne erneut 2 EL Öl erhitzen.
- Blumenkohl und Karotten darin für 3 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Schalotten, Knoblauch, Paprika und Currypulver hinzufügen und weitere 3 Minuten anrösten, um die Aromen zu intensivieren.
5. Curry mit Kokosmilch verfeinern
- Die Kokosmilch in die Pfanne geben und gut umrühren.
- Das angebratene Putenfleisch hinzufügen und das Curry bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Abschmecken und servieren
- Das Curry mit Salz, Pfeffer und zusätzlichem Curry abschmecken.
- Den Jasminreis auf Teller verteilen, das Curry darüber geben und servieren.
Tipps für das perfekte Blumenkohlcurry mit Pute
✅ Intensiveres Aroma: Röste das Currypulver kurz in der Pfanne an, bevor du das Gemüse hinzufügst. So entfaltet es sein volles Aroma.
✅ Extra Cremigkeit: Wer es noch sämiger mag, kann einen Esslöffel Erdnussbutter oder Kokoscreme hinzufügen.
✅ Knusprige Pute: Falls du das Fleisch besonders knusprig möchtest, bestäube es vor dem Anbraten mit etwas Speisestärke.
✅ Variationen: Du kannst das Curry mit Kichererbsen oder Süßkartoffeln verfeinern, um es noch abwechslungsreicher zu gestalten.
Warum ist dieses Gericht so gesund?
🍗 Proteinreiche Putenbrust – Liefert hochwertiges Eiweiß für den Muskelaufbau und eine lange Sättigung.
🥦 Blumenkohl als Vitaminlieferant – Enthält viele Antioxidantien, Ballaststoffe und fördert die Verdauung.
🥕 Karotten für eine Extraportion Beta-Carotin – Unterstützt die Sehkraft und stärkt das Immunsystem.
🥥 Kokosmilch für gesunde Fette – Enthält mittelkettige Fettsäuren, die leicht verdaulich sind und Energie liefern.
Fazit
Blumenkohlcurry mit Pute und Reis ist eine perfekte Kombination aus Aromen, Nährstoffen und Sättigung. Durch die Gewürze und die cremige Kokosmilch entsteht ein exotisches Geschmackserlebnis, das sich ideal für ein gesundes Mittag- oder Abendessen eignet.
Ob für ein leichtes Abendessen, Meal-Prep oder als schnelle Feierabendküche – dieses Curry ist einfach zuzubereiten und begeistert mit seinem ausgewogenen Geschmack.
Probiere es aus und genieße ein gesundes, köstliches Blumenkohlcurry mit Pute und Reis! 🍛
Guten Appetit! 🎉
