Die Bratwurst im Brötchen ist ein zeitloser Klassiker der deutschen Küche. In dieser Version wird das Gericht durch frische gepickelte Zwiebeln und Radieschen sowie eine cremige Senfsauce veredelt. Dieses Rezept ist perfekt für Grillabende, Gartenpartys oder einfach ein schnelles, aber dennoch raffiniertes Mittagessen.
Zutaten (für 4 Portionen)
- Für die gepickelten Zwiebeln und Radieschen:
- 1 rote Zwiebel
- ½ Bund Radieschen
- 50 ml Essig
- 100 ml Wasser
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- Für die Senfsauce:
- 4 EL Mayonnaise
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 EL süßer Senf
- 5 g frische Petersilie
- Eine Prise Salz und Pfeffer
- Für den Hauptbestandteil:
- 4 Rostbratwürste
- 4 Brötchen
Zubereitung
1. Gepickelte Zwiebeln und Radieschen zubereiten:
Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Radieschen waschen, die Enden entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Essig, Wasser, Zucker und Salz in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Zwiebelringe und Radieschenscheiben in den Sud geben, gut vermengen und beiseitestellen, damit sie durchziehen.
2. Senfsauce anrühren:
Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. In einer Schüssel die Mayonnaise mit beiden Senfsorten und der gehackten Petersilie vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Würste grillen:
Den Grill anheizen und die Bratwürste darauf ca. 5 Minuten grillen, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Die Brötchen halbieren, aber nicht vollständig durchschneiden, und nach Belieben etwa 2 Minuten auf dem Grill rösten.
4. Anrichten:
Die Brötchen mit der vorbereiteten Senfsauce großzügig bestreichen. Jeweils eine Bratwurst in ein Brötchen legen und mit den gepickelten Zwiebeln und Radieschen garnieren. Optional mit frischer Petersilie dekorieren.
Tipp:
Für eine extra würzige Note können Sie die Brötchen vor dem Grillen leicht mit Knoblauchbutter bestreichen. Dazu passt ein knackiger Beilagensalat oder eine Auswahl an Dips.
Fazit
Bratwurst im Brötchen mit gepickelten Zwiebeln ist die perfekte Mischung aus Tradition und Moderne. Die gepickelten Radieschen und Zwiebeln verleihen dem Gericht eine frische Säurenote, während die cremige Senfsauce für das gewisse Extra sorgt. Ein einfaches Rezept, das beeindruckt und bei jedem Anlass gut ankommt.
