Die Kombination aus herzhaftem Geschmack und fruchtigen Akzenten macht dieses Rezept zu einem echten Genuss. Bratwurst mit Blumenkohl-Kartoffelpüree an Birnen-Rotkohl verbindet Tradition mit einer modernen Note. Das cremige Püree erhält durch Blumenkohl eine leichte Frische, während der Birnen-Rotkohl mit seiner fruchtigen Süße das Gericht perfekt abrundet. Knusprig gebratene Bratwürste setzen den klassischen Akzent und machen dieses Gericht zu einer idealen Wahl für gemütliche Abende oder besondere Anlässe.
Zutaten für 4 Portionen
Für das Blumenkohl-Kartoffelpüree:
- 600 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 Blumenkohl
- Prise Salz
- 100 g Frischkäse (natur)
- Prise schwarzer Pfeffer
- 30 g frische Petersilie
Für den Birnen-Rotkohl:
- 2 Birnen
- 1,2 kg Rotkohl (aus dem Glas)
- 100 ml Wasser
- Prise Salz
- Prise schwarzer Pfeffer
Für die Bratwurst:
- 400 g Rostbratwürste
- 3 EL Öl
Wie wird Bratwurst mit Blumenkohl-Kartoffelpüree an Birnen-Rotkohl zubereitet?
1. Kartoffeln und Blumenkohl garen
Die Kartoffeln schälen, vierteln und zusammen mit dem gewaschenen und zerkleinerten Blumenkohl in einen großen Topf geben. Mit Salzwasser bedecken und aufkochen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten garen, bis beides weich ist.
2. Birnen-Rotkohl zubereiten
Die Birnen waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Rotkohl zusammen mit den Birnenstücken und dem Wasser in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen sich verbinden.
3. Bratwürste anbraten
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Bratwürste bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Dabei regelmäßig wenden, sodass sie gleichmäßig durchgegart und knusprig werden. Dies dauert etwa 10 Minuten.
4. Blumenkohl-Kartoffelpüree herstellen
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die gekochten Kartoffeln und den Blumenkohl abgießen. Frischkäse hinzufügen und alles mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Die gehackte Petersilie unterrühren und das Püree mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Anrichten und Servieren
Den Birnen-Rotkohl abschmecken und auf Teller verteilen. Das Blumenkohl-Kartoffelpüree daneben anrichten und die Bratwürste darauf platzieren. Mit etwas frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Fazit
Bratwurst mit Blumenkohl-Kartoffelpüree an Birnen-Rotkohl ist ein Gericht, das Tradition und Kreativität verbindet. Das samtige Püree, der fruchtig-würzige Rotkohl und die herzhafte Bratwurst harmonieren perfekt und bringen ein Stück deutscher Küche mit modernem Charakter auf den Teller. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie eine köstliche Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist und dabei Groß und Klein begeistert.
