Ein herzhaftes Gericht, das perfekt in die kühlere Jahreszeit passt: Bratwurst mit Kürbispüree und karamellisierten Karotten. Die Kombination aus würziger Bratwurst, cremigem Kürbispüree und süßlichen, karamellisierten Karotten schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Teller. Ideal für ein gemütliches Abendessen mit Familie oder Freunden.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Bratwurst:
- 4 Bratwürste
- 2 EL Öl
Für das Kürbispüree:
- 1 kleiner Hokkaidokürbis (ca. 800 g)
- 50 g Butter
- 50 ml Milch
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Für die karamellisierten Karotten:
- 500 g Karotten
- 2 EL Butter
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 2 EL Wasser
Zubereitung
Schritt 1: Kürbispüree vorbereiten
Den Hokkaidokürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Den Kürbis in grobe Würfel schneiden (Schale kann mitgekocht werden). Die Kürbiswürfel in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen und mit Butter, Milch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer fein pürieren. Warm halten.
Schritt 2: Karotten karamellisieren
Die Karotten schälen und schräg in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne die Butter schmelzen lassen. Die Karotten hinzufügen, mit Zucker bestreuen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht karamellisieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 2 EL Wasser hinzufügen. Weitere 5 Minuten garen, bis die Karotten weich und glänzend sind.
Schritt 3: Bratwürste zubereiten
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Bratwürste bei mittlerer Hitze von allen Seiten ca. 8–10 Minuten goldbraun braten. Dabei regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig garen.
Schritt 4: Anrichten und Servieren
Das Kürbispüree auf Tellern anrichten, die karamellisierten Karotten daneben platzieren und die Bratwurst darauflegen. Optional mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren und sofort servieren.
Fazit
Bratwurst mit Kürbispüree und karamellisierten Karotten ist ein Gericht, das Tradition und Raffinesse perfekt vereint. Das cremige Kürbispüree harmoniert ideal mit der würzigen Bratwurst und den süßlich-zarten Karotten. Ob für den Alltag oder besondere Anlässe – dieses Rezept überzeugt durch Geschmack und Optik. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein rustikales und dennoch elegantes Gericht – Guten Appetit!
