Frühstück muss nicht immer aus Brot, Müsli oder Pancakes bestehen – warum nicht mal Pasta am Morgen genießen? Die Breakfast Pasta ist eine köstliche Kombination aus al dente gekochten Fusilli, kross gebratenem Speck und einer cremigen Eier-Sauce. Sie erinnert an Carbonara, ist jedoch noch einfacher zuzubereiten und perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder einen Brunch mit Familie und Freunden.
Dieses Gericht liefert viel Energie für den Tag und ist in wenigen Minuten zubereitet. Ideal für alle, die morgens gerne etwas Deftiges essen oder einen besonderen Start in den Tag genießen möchten.
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Prise Salz
- 500 g Fusilli (oder andere Pasta nach Wahl)
- 5 g frische Petersilie
- 125 g Speckstreifen
- 2 EL Butter
- 2 Eier
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
- Pasta kochen:
In einem großen Topf 4–5 Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Die Fusilli ins siedende Wasser geben und ca. 9 Minuten bissfest garen. Anschließend die Pasta in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. - Petersilie vorbereiten:
Während die Nudeln kochen, die Petersilie waschen, die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. - Speck anbraten:
Eine große Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Speckstreifen darin etwa 3–4 Minuten knusprig anbraten. Die Butter hinzufügen und schmelzen lassen. - Nudeln und Eier vermengen:
Die abgetropften Fusilli in die Pfanne geben und 1–2 Minuten in der Butter-Speck-Mischung schwenken. Dann die Pfanne vom Herd nehmen. - Eier hinzufügen:
Die Eier aufschlagen und direkt in die warme Pasta geben. Alles schnell vermengen, sodass die Eier durch die Restwärme leicht stocken und eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen. - Anrichten:
Die Breakfast Pasta auf Tellern verteilen und mit der gehackten Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen.
Fazit und Serviervorschlag
Die Breakfast Pasta ist ein einfaches, schnelles und unglaublich leckeres Gericht, das sich perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder einen Brunch eignet. Die Kombination aus cremiger Eier-Sauce, knusprigem Speck und perfekt gegarten Nudeln sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Für eine noch intensivere Note kann man Parmesan oder geriebenen Käse über das fertige Gericht streuen. Wer es würziger mag, kann zusätzlich eine Prise Chili oder Paprikapulver hinzufügen.
Probieren Sie diese ungewöhnliche Frühstücksvariante aus und starten Sie mit einem herzhaften Genuss in den Tag – Guten Appetit!
