Brot mit herzhaftem Belag ist ein Klassiker in vielen Küchen. Doch warum nicht einmal eine ungewöhnliche, aber köstliche Kombination ausprobieren? Brötchen mit Himbeer-Rosmarin-Sugo vereinen die Süße und Frische der Himbeeren mit der aromatischen Note des Rosmarins und der milden Cremigkeit des Frischkäses. Diese außergewöhnliche Mischung von süß und herzhaft macht das Rezept zu einem perfekten Snack oder einer raffinierten Vorspeise für besondere Anlässe. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie dieses köstliche Gericht einfach zubereiten können.
Rezept für Brötchen mit Himbeer-Rosmarin-Sugo
Zutaten (für 4 Portionen)
- 1 gelbe Zwiebel
- 250 g frische Himbeeren
- 10 g frischer Rosmarin
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL heller Balsamicoessig
- 1 Prise Salz
- 2 TL Zucker
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 8 Scheiben Mehrkornbrot
- 8 EL Frischkäse (natur)
Zubereitung
- Zwiebeln vorbereiten
Die Zwiebel halbieren, schälen und in feine Spalten schneiden. Die Himbeeren vorsichtig waschen und den Rosmarin unter fließendem Wasser abspülen. Anschließend trocken schütteln und die Nadeln von den Stielen zupfen. - Sugo zubereiten
Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Olivenöl hineingeben. Die Zwiebelspalten darin ca. 3–4 Minuten glasig dünsten. Danach mit Balsamicoessig ablöschen und mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. - Himbeeren und Rosmarin hinzufügen
Die vorbereiteten Himbeeren und Rosmarinnadeln unter die Zwiebeln heben. Alles zusammen ca. 1 Minute leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Zum Schluss nach Geschmack abschmecken und die Mischung etwas abkühlen lassen. - Brötchen belegen
Die Brotscheiben mit einer dünnen Schicht Frischkäse bestreichen. Danach den lauwarmen Himbeer-Rosmarin-Sugo gleichmäßig auf den Brötchen verteilen. - Servieren und genießen
Die belegten Brötchen auf einem Servierteller anrichten und mit einem zusätzlichen Zweig Rosmarin garnieren. Sofort genießen oder kurz durchziehen lassen, um die Aromen intensiver wahrzunehmen.
Tipps für ein perfektes Geschmackserlebnis
- Brotwahl: Mehrkornbrot eignet sich besonders gut für dieses Rezept, aber auch Roggen- oder Sauerteigbrot verleiht dem Gericht eine interessante Note.
- Variation: Wer es noch cremiger mag, kann den Frischkäse mit etwas Ziegenfrischkäse oder Honig verfeinern.
- Extra-Knusprig: Die Brotscheiben vor dem Belegen leicht anrösten, um eine knusprige Textur zu erhalten.
- Intensiveres Aroma: Lassen Sie den Himbeer-Rosmarin-Sugo einige Minuten ziehen, bevor Sie ihn auf das Brot geben. So entfalten sich die Aromen noch besser.
Fazit
Brötchen mit Himbeer-Rosmarin-Sugo sind eine außergewöhnliche Kombination aus fruchtiger Süße, aromatischer Würze und cremiger Frische. Sie eignen sich hervorragend als leichte Mahlzeit, raffinierter Snack oder besondere Vorspeise für Gäste. Mit wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung lassen sich diese delikaten Brötchen im Handumdrehen auf den Tisch zaubern. Probieren Sie dieses Rezept aus und erleben Sie eine geschmackliche Überraschung!
Guten Appetit! 🥖✨
