Ein Auflauf ist die perfekte Wahl für ein einfaches, aber köstliches Essen, das alle am Tisch begeistert. Der Brokkoli-Gnocchi-Auflauf mit Schinken kombiniert zarte Gnocchi, knackigen Brokkoli und eine cremige Béchamelsauce mit würzigem Schinken. Getoppt mit geschmolzenem Käse und frischem Basilikum wird dieses Gericht zu einem wahren Wohlfühlklassiker, der sich hervorragend für einen gemütlichen Abend eignet.
Zutaten für 4 Portionen
- Für den Auflauf:
- 1 Brokkoli (ca. 500 g)
- 600 g frische Gnocchi
- 200 g Kochschinken
- 1 gelbe Zwiebel
- Für die Béchamelsauce:
- 3 EL Butter
- 3 EL Weizenmehl (Type 405)
- 500 ml Milch
- Prise Salz
- Prise schwarzer Pfeffer
- Prise Muskatnuss (gemahlen)
- Für das Topping:
- 200 g geriebener Emmentaler
- 20 g frisches Basilikum
Wie wird der Brokkoli-Gnocchi-Auflauf zubereitet?
1. Vorbereitung der Zutaten
Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. In einem großen Topf etwa 5 Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Den Brokkoli waschen, trocken schütteln und in etwa 2 cm große Röschen teilen. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Den Kochschinken in kleine Würfel schneiden.
2. Zubereitung der Béchamelsauce
In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und etwa 1 Minute anschwitzen. Das Mehl einstreuen und unter ständigem Rühren eine weitere Minute anschwitzen. Die Milch nach und nach unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen und kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
3. Brokkoli und Gnocchi kochen
Den Brokkoli im kochenden Salzwasser etwa 2 Minuten blanchieren. Die Gnocchi hinzufügen und weitere 4 Minuten garen. Anschließend alles in ein Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen.
4. Auflauf zusammenstellen
Den Brokkoli und die Gnocchi in eine große Auflaufform geben. Die Béchamelsauce und den gewürfelten Schinken gleichmäßig unterheben. Mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen und die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben. Den Auflauf etwa 20 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
5. Servieren
Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Das Basilikum waschen, die Blätter abzupfen und den Auflauf vor dem Servieren damit bestreuen. Den Brokkoli-Gnocchi-Auflauf auf Tellern anrichten und sofort genießen.
Fazit
Der Brokkoli-Gnocchi-Auflauf mit Schinken ist ein einfaches, schnelles und unglaublich leckeres Gericht, das perfekt für die ganze Familie geeignet ist. Die Kombination aus cremiger Sauce, zartem Käse und frischem Basilikum macht dieses Rezept zu einem echten Wohlfühlessen. Ob als Hauptgericht oder für besondere Anlässe – dieser Auflauf bringt Komfort und Geschmack auf den Tisch. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein Stück italienisch inspirierter Küche mit einer herzhaften Note!
