Das Brokkolipüree mit Mascarpone ist eine elegante und originelle Beilage, die jedes Hauptgericht bereichert. Dank der cremigen Konsistenz und dem zarten Geschmack des Mascarpone erhält der Brokkoli eine besonders samtige Textur. Dieses Püree ist eine hervorragende Alternative zum traditionellen Kartoffelpüree – leichter, vitaminreich und ein optischer Genuss durch die appetitliche grüne Farbe. Es passt ideal zu Fleisch- und Fischgerichten, eignet sich aber auch als eigenständige Mahlzeit für Liebhaber gesunder Gemüsekreationen. Brokkoli, schonend im Dampf gegart, bewahrt alle seine wertvollen Nährstoffe und seinen natürlichen Geschmack. Der Mascarpone sorgt nicht nur für Cremigkeit, sondern hebt den feinen Geschmack des Brokkolis subtil hervor. Abgerundet mit einer Note von gerösteten Zwiebeln erhält das Püree ein leicht nussiges Aroma, das perfekt mit verschiedenen Gerichten harmoniert.
Zutaten
- 1 frischer Brokkoli
- 150 g Mascarpone
- 1 Esslöffel Kräuter-Olivenöl
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Mini-Würfel geröstete Zwiebeln
Zubereitung Schritt für Schritt
Schritt 1: Brokkoli vorbereiten
Den Brokkoli gründlich waschen und in Röschen teilen. Im Dampfgarer etwa 10 Minuten garen, bis der Brokkoli weich ist, aber seine leuchtend grüne Farbe behält. Das Dampfgaren bewahrt die Nährstoffe und den vollen Geschmack des Brokkolis – eine wichtige Grundlage für das zarte Püree. Den gegarten Brokkoli anschließend kurz abkühlen lassen.
Schritt 2: Püree mixen
Den Brokkoli zusammen mit dem Mascarpone, dem Kräuter-Olivenöl und den zerkrümelten Mini-Würfeln gerösteter Zwiebeln in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Alles zu einer glatten, cremigen Masse pürieren. Falls das Püree zu dickflüssig ist, kann etwas Olivenöl oder Wasser hinzugefügt werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Zum Schluss mit einer Prise Pfeffer würzen, um dem Püree eine leichte Würze zu verleihen.
Schritt 3: Servieren
Das fertige Brokkolipüree mit Mascarpone als Beilage zu Fleisch, Fisch oder anderen Hauptgerichten servieren. Es kann auch als Vorspeise oder leichte Snack-Option angeboten werden. Mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Olivenöl dekoriert, wird das Püree nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zum Highlight.
Fazit
Das Brokkolipüree mit Mascarpone ist eine außergewöhnliche, geschmackvolle Beilage, die hervorragend zu zahlreichen Gerichten passt. Seine feine Konsistenz und der cremige Geschmack machen es zu einer Überraschung, die garantiert alle Gäste begeistert. Brokkoli und Mascarpone ergeben eine leichte, gesunde und gleichzeitig sehr elegante Kombination – perfekt für jede Gelegenheit. Probieren Sie dieses Rezept aus und entdecken Sie eine neue, gemüsige Variante des klassischen Pürees! Guten Appetit!
