Bruschetta ist eines jener Gerichte, die durch ihre Einfachheit und die kreative Auswahl an Zutaten begeistern. Die Version mit Austernpilzen und Pesto verleiht diesem klassischen italienischen Snack eine besondere Note. Aromatische Pilze, selbstgemachtes Pesto und zarter Camembert machen diese Bruschetta zu einer außergewöhnlichen Variante. Wenn du auf der Suche nach einem Snack oder einer leichten Mahlzeit bist, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich!
Welche Zutaten werden benötigt?
Für das Pesto:
- 1 Bund frisches Basilikum
- 1 EL geriebener Parmesan
- 2 EL gehackte Walnüsse
- 1 Knoblauchzehe
- 125 ml Öl aus getrockneten Tomaten
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Für die Bruschetta:
- 5 Austernpilze
- 5 Eier
- 60 g Camembert
- 5 Cocktailtomaten
- 5 Scheiben Brot
- 3 EL Rapsöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Wie bereitet man das Pesto zu?
Schritt 1: Zubereitung des Pestos
- Gib die Basilikumblätter, gehackten Walnüsse, Knoblauch, geriebenen Parmesan und das Öl in einen hohen Behälter.
- Mixe die Zutaten mit einem Stabmixer, während du nach und nach das Öl hinzugibst, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Würze das Pesto abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Wie bereitet man die Bruschetta mit Austernpilzen zu?
Schritt 2: Zubereitung der Austernpilze
- Würze die Austernpilze mit Salz und Pfeffer.
- Brate sie in einer heißen Pfanne mit Rapsöl an, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Nimm die Pilze aus der Pfanne und lasse sie kurz abkühlen.
Schritt 3: Zubereitung von Brot und Eiern
- Drücke in jede Brotscheibe eine kleine Vertiefung und schlage ein Ei hinein.
- Lege auf jede Brotscheibe eine Cocktailtomate.
- Backe die Brotscheiben bei 190 °C etwa 15 Minuten, bis die Eier gestockt sind.
Schritt 4: Zusammensetzen der Bruschetta
- Bestreiche die gebackenen Brotscheiben mit dem vorbereiteten Pesto.
- Lege die gebratenen Austernpilze und ein Stück Camembert auf jede Scheibe.
- Dekoriere die Bruschetta mit frischen Basilikumblättern, rotem Pfeffer und optional mit etwas geriebenem Parmesan.
Wie serviert man Bruschetta mit Austernpilzen und Pesto?
Die Bruschetta schmeckt am besten warm, wenn das Brot knusprig ist, die Eier gerade gestockt sind und die Austernpilze ihren aromatischen Geschmack entfalten. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise, leichtes Frühstück oder Abendessen. Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du die Bruschetta mit gerösteten Walnüssen bestreuen oder mit etwas Olivenöl beträufeln.
Warum solltest du Bruschetta mit Austernpilzen und Pesto ausprobieren?
Bruschetta mit Austernpilzen und Pesto ist eine gesunde, schnelle und vielseitige Option, die die Knusprigkeit des Brotes, die Cremigkeit der Eier, die Frische des Basilikumpestos und den intensiven Geschmack der Austernpilze vereint. Dieses Zusammenspiel von Aromen eignet sich für jede Tageszeit und ist einfach zuzubereiten. Probiere diese Version der Bruschetta aus, um deine Gäste zu beeindrucken oder um deinen Alltag kulinarisch zu bereichern!
