Bruschetta, der weltweit bekannte und beliebte italienische Snack, hat viele Variationen hervorgebracht, die alle durch ihre Vielfalt an Geschmäcken und Aromen begeistern. Heute konzentrieren wir uns auf eine etwas unkonventionelle, aber ebenso köstliche Version – Bruschetta mit Spargel. Dieses Frühlingsrezept kombiniert die knusprige Textur von geröstetem Brot, die Zartheit von Spargel und den kräftigen Geschmack von Parmaschinken. Das Hinzufügen von Wachteleiern verleiht dem Gericht zusätzliche Tiefe und macht es sättigender. Es ist eine ideale Wahl für ein leichtes Mittagessen, eine elegante Vorspeise oder ein raffiniertes Abendessen.
Zutaten
- 2 Scheiben Brot
- Einige Blätter Salat
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Schnittlauch zur Dekoration
- 2-4 Scheiben Parmaschinken
- 250 g grüne Spargel (frisch)
- 1-2 Wachteleier
Rezept und Zubereitung
Spargel vorbereiten: Den Spargel waschen und schälen, dann in Salzwasser etwa 10-12 Minuten kochen. Alternativ kann der Spargel auch gedämpft werden, um die Nährstoffe zu erhalten. Nach dem Kochen den Spargel auf einen Teller legen und mit einem zweiten Teller abdecken, um ihn warm zu halten.
Bruschetta zubereiten: Die Brotscheiben auf einer Grillpfanne von beiden Seiten rösten und dann leicht mit Olivenöl beträufeln. Auf die gerösteten Brotscheiben die Parmaschinkenscheiben legen, darauf die Salatblätter und den Spargel, leicht zu Päckchen gerollt, platzieren.
Dekorieren und servieren: Auf den vorbereiteten Päckchen aus Schinken und Spargel die gerösteten Brotscheiben anrichten. Das Gericht nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen, wobei zu beachten ist, dass der Schinken bereits salzig ist. Mit Schnittlauch bestreuen. Zum Schluss ein Wachtelei in der Pfanne braten (Spiegelei), nach Geschmack würzen und auf das Päckchen aus Schinken und Spargel legen.
Zusammenfassung
Bruschetta mit Spargel ist ein außergewöhnlicher Snack, der Einfachheit in der Zubereitung mit raffiniertem Geschmack verbindet. Es eignet sich perfekt als leichte Frühlingsvariante, wenn Spargel am besten schmeckt. Die Zartheit des Spargels, die Intensität des Parmaschinkens und der einzigartige Geschmack des Wachteleis schaffen eine unverwechselbare Komposition, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt. Dieses Gericht wird deine Gäste bei jeder Gelegenheit begeistern.
