Risotto ist ein Gericht, das immer beliebter wird. Die italienische Variante mit Hähnchen und buntem Gemüse ist die perfekte Idee für ein schnelles Mittagessen. Voller Geschmack, cremig und äußerst sättigend – dieses Risotto ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch für die Augen, dank der intensiven Farben des Gemüses. Es eignet sich sowohl für den Alltag als auch für festlichere Anlässe, bei denen Gäste beeindruckt werden sollen. Die Zubereitung ist einfacher, als es scheint, und das Ergebnis macht immer Eindruck.
Zutaten
- 200 g Hähnchenbrustfilet
- 400 g Tiefkühl-Gemüsemischung (z. B. mit Paprika oder Zucchini)
- 1 Geflügelbrühwürfel
- Hähnchengewürz
- 1 weiße Zwiebel
- 200 g Arborio-Reis
- Kräuter der Provence nach Geschmack
- 3 Esslöffel geriebener Käse
- 4 Esslöffel Sahne
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 20 g Butter
- 550 ml Wasser
Zubereitung
Schritt 1: Zwiebeln und Reis anbraten
Schneide die Zwiebel in feine Würfel. Erhitze Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebel für etwa 1 Minute glasig. Gib den Arborio-Reis hinzu und brate ihn unter ständigem Rühren für eine weitere Minute an. So nimmt der Reis das Aroma von Öl und Zwiebel auf.
Schritt 2: Hähnchen anbraten
Schneide die Hähnchenbrust in kleine Würfel und würze sie mit Hähnchengewürz. Erhitze etwas Olivenöl in einer separaten Pfanne und brate die Hähnchenstücke goldbraun an, bis sie durchgegart sind. Stelle sie beiseite.
Schritt 3: Reis garen
Gib 300 ml Wasser und den Brühwürfel zum Reis. Reduziere die Hitze und lasse das Ganze etwa 12 Minuten köcheln. Rühre gelegentlich um, damit der Reis nicht anbrennt. Der Reis beginnt, die Flüssigkeit aufzunehmen und eine cremige Konsistenz zu entwickeln.
Schritt 4: Gemüse und Hähnchen hinzufügen
Nach 12 Minuten gib die Tiefkühl-Gemüsemischung, die angebratenen Hähnchenstücke, Kräuter der Provence und weitere 250 ml Wasser zum Reis. Lasse alles zusammen etwa 6 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist und sich die Aromen verbinden. Das Risotto sollte jetzt intensiv duften und eine cremige Konsistenz haben.
Schritt 5: Gericht verfeinern
Füge zum Schluss den geriebenen Käse, die Sahne und die Butter hinzu. Rühre alles kräftig um, bis die Zutaten vollständig vermischt sind und das Risotto eine samtige, dichte Konsistenz hat. Nimm den Topf vom Herd und lasse das Risotto einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
Wie serviert man buntes Risotto mit Hähnchen?
Serviere das Risotto sofort, solange es noch warm und cremig ist. Es schmeckt hervorragend allein oder mit einer leichten Beilage, z. B. einem frischen Salat aus Rucola und Kirschtomaten, der die Frische des Gerichts zusätzlich betont. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden.
Fazit
Buntes Risotto mit Hähnchen vereint einfache Zubereitung mit einer Fülle von Aromen. Der cremige Reis, zarte Hähnchenstücke und knackiges Gemüse ergeben eine sättigende Komposition, die selbst anspruchsvolle Feinschmecker überzeugt. Ein schneller Weg zu einer vollwertigen Mahlzeit, die nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend ist. Guten Appetit!
