Spaghetti mit Gemüse ist ein leichtes und geschmackvolles Gericht, das den italienischen Charakter mit der Vielfalt saisonaler Gemüsesorten verbindet. Bunte Streifen aus Karotten, Zucchini und Paprika sehen nicht nur auf dem Teller großartig aus, sondern liefern auch viele Vitamine und Mineralstoffe. Die Zugabe von getrockneten Tomaten in Öl verleiht dem Gericht eine leicht süße und intensive Note, während Sesamöl einen einzigartigen, leicht nussigen Geschmack hinzufügt. Dieses schnelle Gericht eignet sich sowohl für ein alltägliches Mittagessen als auch für besondere Treffen mit Familie oder Freunden.
Zutaten:
- 200 g Spaghetti
- 3 Karotten
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 5 Stück getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
- 2 EL Sesamöl
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 EL geriebener Parmesan
- 1 Gemüsebrühwürfel
Zubereitung Schritt für Schritt:
Schritt 1: Spaghetti kochen
Die Spaghetti in gesalzenem Wasser kochen, bis sie al dente sind. Nach dem Kochen abgießen, damit sie ihre Leichtigkeit und Elastizität behalten, die perfekt zu den knackigen Gemüsestreifen passt.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
Die Karotten schälen und die Enden abschneiden, die Paprika gründlich von Kernen befreien. Zucchini, Karotten, Paprika und die getrockneten Tomaten in dünne Streifen schneiden, die dem Gericht eine bunte und appetitliche Optik verleihen.
Schritt 3: Gemüse anbraten
In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen, das dem Gericht ein dezentes, nussiges Aroma verleiht. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze kurz anbraten, damit es seine Farbe und eine leicht knackige Konsistenz behält. Anschließend den Gemüsebrühwürfel hinzugeben und gut vermischen, damit sich die Aromen verbinden. Zum Schluss frische Rosmarinblätter hinzufügen, die dem Gericht einen aromatischen Kräutergeschmack verleihen. Alles kurz andünsten, bis das Gemüse al dente ist.
Schritt 4: Zutaten kombinieren
Die gekochten Spaghetti zum angebratenen Gemüse in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren, damit die Nudeln gleichmäßig mit der aromatischen Sauce und dem Gemüse überzogen werden. Das fertige Gericht auf Tellern anrichten und mit geriebenem Parmesan bestreuen, der dem Gericht Intensität und eine cremige Note verleiht.
Servieren und Fazit:
Buntes Spaghetti mit Gemüse ist ein ideales Gericht, das Gesundheit mit hervorragendem Geschmack vereint. Seine wunderschöne Optik und die Geschmackskombination machen es zu einer Option, die sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert. Dieses universelle Rezept kann nach Belieben angepasst werden, indem andere Lieblingsgemüsesorten oder Kräuter hinzugefügt werden. Es ist eine perfekte Möglichkeit, frische, saisonale Zutaten in die Küche zu integrieren und ihren Geschmack in vollen Zügen zu genießen. Guten Appetit!
