Burrata ist eines der größten Geschenke der italienischen Küche, das in den letzten Jahren die Herzen von Feinschmeckern auf der ganzen Welt erobert hat. Dieser Käse stammt aus Apulien und ist eine köstliche Kombination aus zarter Mozzarella und cremiger Stracciatella, umhüllt von einer dünnen, samtigen Hülle. Beim Anschneiden entfaltet die Burrata ihren cremigen Kern und erinnert an eine flüssige, seidig-weiche Soße, die auf dem Teller zerläuft. Burrata schmeckt pur hervorragend, harmoniert aber auch wunderbar mit einer Vielzahl von Zutaten – von klassischen Tomaten und Olivenöl bis hin zu außergewöhnlichen Kombinationen mit Früchten.
Was macht Burrata so besonders?
Burrata ist ein frischer Kuhmilchkäse, der nach traditionellen Methoden hergestellt wird, die typisch für die Region Apulien sind. Die äußere Schicht ähnelt der klassischen Mozzarella, doch das Besondere liegt im Inneren: eine Füllung aus Sahne und Stracciatella-Stücken (kleine Mozzarella-Fetzen), die der Burrata ihre außergewöhnliche Cremigkeit verleihen. Beim Aufschneiden fließt der cremige Kern heraus und bildet eine samtige Soße, die perfekt mit Brot oder leichten Vorspeisen harmoniert.
Wie serviert man Burrata am besten?
Der beste Weg, den einzigartigen Geschmack von Burrata zu unterstreichen, ist eine einfache Zubereitung. Der Käse kann mit ein paar Tropfen nativem Olivenöl extra beträufelt, mit frischen Basilikumblättern garniert und mit knusprigem Brot serviert werden. Doch auch Experimente lohnen sich: Burrata lässt sich mit einer Vielzahl von Zutaten kombinieren, die ihre feine Textur und ihren delikaten Geschmack ergänzen.
Serviervorschläge:
- Klassisch: Burrata passt hervorragend zu Tomaten, Rucola und Basilikum und bildet so einen perfekten italienischen Salat.
- Mit Früchten: Für einen besonderen Twist können Sie Burrata mit Feigen, Erdbeeren oder anderen roten Früchten servieren. Die Süße der Früchte bildet einen herrlichen Kontrast zur cremigen Burrata.
- Als Vorspeise: Burrata eignet sich auch als Beilage zu geröstetem Gemüse, gegrillten Meeresfrüchten oder leichten Pastagerichten.
Warum ist Burrata so besonders?
Burrata ist ein frischer Käse, der ohne Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe hergestellt wird. Dadurch bleibt sie besonders zart und behält ihre natürlichen Eigenschaften. Die kurze Haltbarkeit (in der Regel etwa 17 Tage) zeugt von ihrer Authentizität und hohen Qualität. Burrata schmeckt am besten frisch, daher ist es wichtig, sie von vertrauenswürdigen Herstellern zu kaufen, die für ihren exzellenten Geschmack garantieren.
Burrata in der Küche – wie kann man sie verwenden?
Burrata ist nicht nur ein Genuss für sich, sondern auch ein vielseitiger Bestandteil vieler Gerichte. Traditionell wird Burrata mit leichten Speisen kombiniert, doch auch unkonventionelle Ansätze lohnen sich. Ob als Krönung von Pasta, als cremiger Akzent in Salaten oder sogar auf Pizza – Burrata verleiht jedem Gericht eine außergewöhnliche Cremigkeit und Tiefe. Ihr zarter Charakter macht sie sowohl zum Star des Gerichts als auch zu einem subtilen Zusatz, der das Aroma bereichert.
Fazit
Burrata ist ein wahres Juwel der italienischen Küche, das einen Ehrenplatz auf jedem Tisch verdient. Die zarte Mozzarella-Hülle kombiniert mit dem cremigen Inneren macht diesen Käse sowohl geschmacklich als auch texturlich zu einem außergewöhnlichen Erlebnis. Ob klassisch mit Tomaten und Olivenöl oder in mutigen Kombinationen mit Früchten – Burrata garantiert stets einen kulinarischen Hochgenuss. Falls Sie Burrata noch nicht probiert haben, sollten Sie diesen außergewöhnlichen Käse unbedingt in Ihre Speisekarte aufnehmen!
