Die Burrata-Vorspeise kombiniert den zarten, cremigen Käse mit intensiven Aromen von Früchten, Gemüse und gereiftem Schinken. Dieses Gericht ist die perfekte Wahl, um ein elegantes Dinner zu beginnen – es besticht sowohl durch seine Optik als auch durch den geschmacklichen Kontrast. In Kombination mit saftigen Früchten, Tomaten, Schinken und frischen Kräutern entsteht eine leichte, aber charaktervolle Komposition. Extra natives Olivenöl spielt dabei eine Schlüsselrolle, indem es die Zartheit der Burrata unterstreicht und die Aromen harmonisch vereint. Diese Vorspeise ist schnell zubereitet und dank ihres ansprechenden Aussehens für jeden Anlass geeignet.
Zutaten (für 2–4 Portionen)
- 2 Kugeln Burrata (in Lake)
- 150 g luftgetrockneter Schinken oder italienische Wurstspezialitäten
- einige Aprikosen
- eine Handvoll Blaubeeren, Kirschen oder Himbeeren
- 1 reife Tomate
- frische Basilikum- und Minzblätter
- extra natives Olivenöl
- Meersalz (am besten aus der Mühle)
- frisch gemahlener Pfeffer
- Brot nach Wahl (z. B. Baguette)
Zubereitung
Schritt 1: Früchte und Gemüse vorbereiten
Waschen Sie alle Früchte und das Gemüse. Halbieren Sie die Aprikosen und entfernen Sie die Kerne. Falls Sie Kirschen verwenden, halbieren Sie diese ebenfalls und entkernen Sie sie. Himbeeren und Blaubeeren können Sie im Ganzen lassen. Schneiden Sie die Tomate in dicke Scheiben oder Viertel, je nach Vorliebe.
Schritt 2: Zutaten auf dem Teller anrichten
Wählen Sie einen großen, rechteckigen oder quadratischen Teller. Legen Sie auf einer Seite des Tellers die Aprikosenhälften aus und garnieren Sie sie mit frischen Minzblättern. Daneben platzieren Sie die Burrata-Kugeln – ritzen Sie diese leicht an, damit der cremige Kern auf den Teller fließen kann. Fügen Sie die Früchte (z. B. Blaubeeren, Himbeeren oder Kirschhälften) hinzu und dekorieren Sie diese ebenfalls mit Minze.
Schritt 3: Schinken und Kräuter hinzufügen
Legen Sie den Schinken ästhetisch neben die Burrata und die Früchte. Rollen Sie ihn leicht ein oder arrangieren Sie ihn in lockeren Falten, um eine ansprechende Optik zu erzielen. Zwischen den Schinkenscheiben können Sie frische Basilikumblätter platzieren, um dem Gericht ein aromatisches Finish zu verleihen.
Schritt 4: Tomaten und Gewürze ergänzen
Arrangieren Sie die Tomatenscheiben neben der Burrata und würzen Sie sie mit einer Prise Meersalz aus der Mühle. Bestreuen Sie die gesamte Vorspeise mit frisch gemahlenem Pfeffer, der dem Gericht eine pikante Note verleiht.
Schritt 5: Mit Olivenöl verfeinern
Beträufeln Sie die Vorspeise großzügig mit extra native Olivenöl. Dieses unterstreicht die Cremigkeit der Burrata, die Saftigkeit der Früchte und die Würze des Schinkens und verbindet alle Aromen zu einer harmonischen Einheit.
Schritt 6: Mit Brot servieren
Reichen Sie zur Burrata-Vorspeise frisches Brot, z. B. knuspriges Baguette. Es eignet sich hervorragend, um die cremige Burrata und das aromatische Olivenöl aufzunehmen.
Serviervorschlag
Servieren Sie die Burrata-Vorspeise direkt nach der Zubereitung, wenn alle Zutaten frisch und aromatisch sind. Am besten schmeckt die Vorspeise kühl, in Kombination mit Brot, das alle Geschmacksnuancen des Tellers aufnimmt. Dieses Gericht ist ein idealer Auftakt für ein elegantes Mittag- oder Abendessen, eignet sich aber auch als leichtes Sommergericht.
Geschmack und gesundheitlicher Nutzen
Die Burrata, reich an Eiweiß und Fett, harmoniert perfekt mit der Süße der Früchte und der Würze des Schinkens. Extra natives Olivenöl betont nicht nur die Aromen, sondern liefert auch gesunde Fette, die sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirken. Früchte wie Aprikosen, Himbeeren oder Blaubeeren stecken voller Vitamine, während Kräuter wie Basilikum und Minze dem Gericht eine frische, aromatische Note verleihen.
Fazit
Die Burrata-Vorspeise ist eine elegante und einfach zuzubereitende Option, um ein Menü stilvoll zu beginnen. Der cremige Käse, saftige Früchte, reife Tomaten und aromatische Kräuter in Kombination mit Olivenöl ergeben ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Diese Vorspeise eignet sich für jede Gelegenheit und kann je nach Geschmack mit verschiedenen Früchten oder Zutaten individuell angepasst werden. Buon appetito!
