Knusprig, luftig und herrlich süß – Waffeln sind ein Klassiker der Dessertküche und schmecken zu jeder Gelegenheit. Doch dieses Rezept hebt das traditionelle Waffelerlebnis auf ein ganz neues Level: Buttermilchwaffeln mit Limetten-Butter-Karamell-Sauce.
Die Kombination aus der leichten Säure der Buttermilch, dem süßen, goldbraunen Karamell und der erfrischenden Limette sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Die Waffeln sind außen knusprig, innen weich und herrlich fluffig. Gepaart mit der köstlichen Limetten-Karamell-Sauce wird dieses Dessert zu einem wahren Highlight.
Ob als süßes Frühstück, Nachmittagsgenuss oder festliches Dessert – diese Waffeln sind ein Genuss für alle, die es gerne süß und raffiniert mögen.
Zutaten für 4 Portionen
Für die Waffeln:
- 90 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- 150 ml Buttermilch
Für die Limetten-Butter-Karamell-Sauce:
- 1 Bio-Limette
- 80 g Zucker
- 2 EL Butter
- 125 g Schlagsahne
Zubereitung
1. Waffelteig vorbereiten
Die Butter (75 g) in einer Schüssel mit einem Handrührgerät schaumig rühren. Nach und nach 125 g Zucker sowie eine Prise Salz einrieseln lassen und weiterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Die Eier einzeln unterrühren. Anschließend das Mehl und das Backpulver hinzufügen. Nach und nach die Buttermilch einfließen lassen und alles gut vermengen, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht. Falls der Teig zu fest ist, kann etwas mehr Buttermilch hinzugefügt werden.
2. Limetten-Butter-Karamell-Sauce zubereiten
Die Limette halbieren und den Saft auspressen. In einem kleinen Topf 80 g Zucker zusammen mit dem Limettensaft und 2 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Mischung unter ständigem Rühren für 2 Minuten karamellisieren lassen, bis sie eine goldene Farbe bekommt.
Dann die Schlagsahne hinzufügen und die Sauce für weitere 3 Minuten köcheln lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Anschließend beiseitestellen.
3. Waffeln backen
Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Eine Schöpfkelle Teig in die Form geben und die Waffeln für 2–3 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
4. Servieren
Die frisch gebackenen Buttermilchwaffeln auf Teller legen und mit der warmen Limetten-Karamell-Sauce beträufeln. Optional mit Limettenschalenabrieb oder etwas Puderzucker garnieren.
Guten Appetit!
Warum sind diese Waffeln so besonders?
✅ Perfekte Konsistenz: Durch die Buttermilch werden die Waffeln besonders luftig und weich.
✅ Einzigartiges Aroma: Die Limetten-Butter-Karamell-Sauce sorgt für eine spannende Balance zwischen Süße und frischer Zitrusnote.
✅ Vielseitig kombinierbar: Wer es noch raffinierter mag, kann die Waffeln mit frischen Beeren, Vanilleeis oder gerösteten Nüssen servieren.
✅ Schnell & einfach: Mit nur wenigen Zutaten und einer kurzen Zubereitungszeit lassen sich diese Waffeln unkompliziert genießen.
Fazit
Buttermilchwaffeln mit Limetten-Butter-Karamell-Sauce sind ein wahres Highlight für alle Dessertliebhaber. Die weichen, goldbraunen Waffeln in Kombination mit der süß-säuerlichen Karamellsauce sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Egal, ob als Frühstück, süßer Snack oder Dessert – dieses Rezept überzeugt mit seiner einfachen Zubereitung und seinem himmlischen Geschmack. Probiere es aus und lass dich von der perfekten Kombination aus Waffel, Karamell und Limette verzaubern!
