Die italienische Kaffeekultur ist ein unverzichtbarer Bestandteil des Alltags, und eine ihrer außergewöhnlichsten Varianten ist der Caffè corretto. Wörtlich übersetzt bedeutet dies „korrigierter Kaffee“, und die Korrektur erfolgt durch Alkohol. Dieser beliebte Kaffee, der in allen Ecken Italiens genossen wird, variiert je nach Region, doch eines bleibt gleich: Der Caffè corretto ist eine perfekte Möglichkeit, sich an kalten Tagen aufzuwärmen, und sein einzigartiger Geschmack entführt dich direkt in die engen Gassen italienischer Städte.
Was ist Caffè corretto?
Wie der Name schon verrät, ist der Caffè corretto ein „verbesserter Kaffee“. Traditionell wird ihm eine kleine Menge Alkohol hinzugefügt, meistens Grappa, Sambuca oder Anislikör. Je nach Region variiert die Wahl des Alkohols: In Norditalien dominiert Grappa, während im Süden, besonders in Apulien, Anislikör bevorzugt wird. Der Caffè corretto ist ein idealer Begleiter für kühle Morgenstunden, wenn man nach einem zusätzlichen Energieschub und etwas Wärme sucht.
Rezept für Caffè corretto
In der klassischen Zubereitung wird Alkohol verwendet, aber du kannst das Rezept mit einem Hauch von Olivenöl verfeinern, das dem Kaffee nicht nur eine samtige Konsistenz, sondern auch eine besondere Geschmacksnote verleiht.
Zutaten:
- 30 ml Espresso
- 5 ml Grappa, Sambuca oder Anislikör
- ½ Teelöffel Olivenöl Extra Vergine
- Optional: eine Prise Zucker (vorher in der Tasse aufgelöst)
Zubereitung:
- Espresso zubereiten: Bereite einen Espresso mit einer Espressomaschine oder einer klassischen italienischen Mokkakanne zu. Der Espresso sollte dicht, aromatisch und cremig sein.
- Alkohol hinzufügen: Gib 5 ml des ausgewählten Alkohols in den heißen Kaffee, vorzugsweise bei Zimmertemperatur, um das Aroma des Kaffees nicht zu überdecken. Achte darauf, die Menge des Alkohols nicht zu übertreiben, damit der Kaffeegeschmack erhalten bleibt.
- Olivenöl hinzufügen: Beträufle den Kaffee vorsichtig mit einem halben Teelöffel Olivenöl Extra Vergine. Das Olivenöl verleiht dem Getränk eine besondere, cremige Textur und intensiviert den Geschmack. Italiener setzen Olivenöl oft auch in ungewöhnlichen Kombinationen ein – ein Kaffee mit Olivenöl ist eine Hommage an diese Tradition.
- Optional: Zucker: Wenn du eine süßere Note bevorzugst, füge vor dem Alkohol eine kleine Menge Zucker in die Tasse. Beachte jedoch, dass ein Caffè corretto am besten ohne Zucker schmeckt, um die harmonische Verbindung von Kaffee und Alkohol zu bewahren.
Caffè corretto – Vielfalt an Aromen
Seit Jahren experimentieren die Italiener mit der Kombination von Kaffee und Alkohol, wodurch je nach Region unterschiedliche Varianten des Caffè corretto entstanden sind. In Norditalien, insbesondere in der Lombardei oder in Friaul, wird der Kaffee traditionell mit Grappa ergänzt – einem kräftigen Traubendestillat, das Wärme und Intensität verleiht. Im Süden hingegen, vor allem in Apulien, wird oft Anislikör verwendet, der dem Getränk eine frische Note verleiht.
Du kannst deinen Caffè corretto auch mit anderen Spirituosen wie Rum, Whisky oder Amaretto verfeinern. Wichtig ist, dass die Menge moderat bleibt und der ausgewählte Alkohol den Kaffeegeschmack nicht überdeckt, sondern ihn dezent bereichert.
Fazit
Caffè corretto ist ein Kaffee mit Charakter – perfekt für kühle Herbstmorgen und kalte Winterabende. Sein markanter Geschmack, kombiniert mit einem Hauch Alkohol und verfeinert durch ein wenig Olivenöl, bietet Wärme und Energie für den Tag. Dieses außergewöhnliche Getränk ist ein Paradebeispiel für die italienische Kunst, Einfachheit mit Eleganz zu verbinden. Bereite deinen eigenen Caffè corretto zu Hause zu und fühle dich wie in einer italienischen Kaffeebar, in der jeder Schluck eine kleine Reise ins sonnige Italien ist.
