Cannelloni ist ein klassischer italienischer Auflauf, der sich perfekt als sättigendes und köstliches Mittag- oder Abendessen eignet. Die Variante mit Brokkoli und Mozzarella kombiniert den cremigen Geschmack des Käses mit der Zartheit des Brokkolis. Wie bereitet man Cannelloni mit Brokkoli und Mozzarella zu, die jeden begeistern?
Welche Zutaten werden für Cannelloni mit Brokkoli und Mozzarella benötigt?
Für die Zubereitung dieses Gerichts sind folgende Zutaten erforderlich:
- Cannelloni-Röhren – 250 g
- Brokkoli – 1 Kopf (ca. 500 g)
- Mozzarella – 300 g
- Geriebener Käse – 100 g (optional, zum Überbacken)
- Sahne – 200 ml
- Knoblauch – 2 Zehen
- Olivenöl – 2 Esslöffel
- Salz und Pfeffer – nach Geschmack
- Frisches Basilikum oder Oregano – zur Dekoration
Wie bereitet man die Füllung für Cannelloni vor?
1. Brokkoli kochen:
Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem, leicht gesalzenem Wasser 5–7 Minuten garen, bis er weich, aber noch bissfest ist. Abgießen und abkühlen lassen.
2. Mozzarella vorbereiten:
Mozzarella in kleine Würfel schneiden oder grob reiben, damit er sich gut in die Füllung einfügt.
3. Zutaten mischen:
Den abgekühlten Brokkoli in eine Schüssel geben und mit einer Gabel in kleine Stücke zerdrücken. Den Mozzarella hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und dem durch eine Presse gedrückten Knoblauch würzen. Alles gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Wie füllt man die Cannelloni-Röhren?
1. Cannelloni vorbereiten:
Wenn die Cannelloni vorgekocht werden müssen, diese gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kurz in kochendem Wasser garen. Falls dies nicht nötig ist, können Sie direkt mit dem Füllen beginnen.
2. Cannelloni füllen:
Mit einem kleinen Löffel oder einem Spritzbeutel die vorbereitete Brokkoli-Mozzarella-Füllung vorsichtig in die Cannelloni-Röhren füllen. Achten Sie darauf, dass die Röhren vollständig gefüllt sind, damit das Gericht gleichmäßig schmeckt.
Wie bereitet man die Sauce zu und backt die Cannelloni?
1. Sauce zubereiten:
Die Sahne mit Olivenöl in einer kleinen Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Cannelloni schichten:
Eine dünne Schicht Sauce auf den Boden einer Auflaufform geben, um ein Ankleben zu verhindern. Die gefüllten Cannelloni-Röhren nebeneinander in die Form legen.
3. Backen:
Die restliche Sauce über die Cannelloni gießen und den Auflauf optional mit geriebenem Käse bestreuen, um eine goldbraune Kruste zu erhalten. Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 25–30 Minuten backen. In den letzten 10 Minuten die Folie entfernen, damit der Käse goldbraun wird.
Wie serviert man Cannelloni mit Brokkoli und Mozzarella?
Cannelloni schmeckt am besten, wenn es direkt aus dem Ofen serviert wird, solange es noch heiß und aromatisch ist. Vor dem Servieren mit frischen Basilikum- oder Oreganoblättern bestreuen, um ein besonderes Aroma hinzuzufügen. Dieses sättigende Gericht eignet sich sowohl für ein Mittag- als auch für ein Abendessen und ist ideal für Familienfeiern oder besondere Anlässe.
Cannelloni mit Brokkoli und Mozzarella ist ein köstliches, vegetarisches Gericht, das jedem Liebhaber der italienischen Küche gefallen wird. Guten Appetit!
