Cannelloni mit Spinat ist eines dieser Gerichte, die durch ihre einfache Zubereitung begeistern und gleichzeitig eine Fülle an Aromen bieten. Die Kombination aus zartem Spinat, cremiger Ricotta, aromatischem Käse und einer fruchtigen Tomatensauce schafft eine harmonische Komposition, die sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe eignet. Die italienische Küche ist bekannt für die Verwendung frischer, geschmacksintensiver Zutaten, und Cannelloni mit Spinat ist ein perfektes Beispiel für diese Tradition. Dieses Gericht ist außerdem eine hervorragende Wahl für Vegetarier, die auf der Suche nach köstlichen und zugleich einfachen Rezepten sind.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Cannelloni:
- 150 g Cannelloni (ungekocht)
- 450 g tiefgefrorener, gehackter Spinat
- 250 g Ricotta
- 80 g geriebener Hartkäse (z. B. Grana Padano, Parmesan)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei
- 1/3 TL gemahlene Muskatnuss
- 140 g gelber Mozzarella (gerieben oder in Scheiben)
- 1 EL Olivenöl extra vergine
Für die Tomatensauce:
- 1 EL Olivenöl extra vergine
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Passata (passierte Tomaten)
- 1/2 Tasse Gemüsebrühe
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1 Prise Chiliflocken
Zubereitung
1. Tomatensauce vorbereiten:
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne, füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie glasig an.
- Gib den fein gehackten Knoblauch dazu und brate ihn kurz mit an.
- Gieße die Passata und die Brühe in die Pfanne, würze mit Salz, Pfeffer, Oregano und einer Prise Chiliflocken. Lasse die Sauce bei niedriger Hitze etwa 10–15 Minuten köcheln.
2. Spinatfüllung zubereiten:
- Tauen Sie den Spinat auf und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus.
- Mischen Sie den Spinat mit der Ricotta, dem geriebenen Hartkäse, der durch eine Presse gedrückten Knoblauchzehe, dem Ei und der Muskatnuss. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer und rühren Sie alles gut durch.
3. Cannelloni füllen und backen:
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor.
- Füllen Sie die Cannelloni-Röhren mit der Spinatmischung und legen Sie sie in eine leicht geölte Auflaufform.
- Übergießen Sie die Cannelloni mit der Tomatensauce und backen Sie sie 25 Minuten lang ohne Abdeckung.
- Streuen Sie den geriebenen Mozzarella darüber und backen Sie das Gericht weitere 10 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Zusammenfassung
Cannelloni mit Spinat ist ein Gericht, das selbst anspruchsvolle Gaumen erfreut. Die perfekte Kombination aus dem zarten Aroma von Spinat, der Cremigkeit von Ricotta und dem kräftigen Geschmack der Tomatensauce macht es zu einem Highlight auf jedem Tisch. Es ist einfach zuzubereiten, beeindruckt jedoch durch seine ansprechende Optik und den reichen Geschmack. Dieses Rezept zeigt, wie man aus wenigen, einfachen Zutaten ein außergewöhnliches Gericht zaubern kann. Buon appetito!
