Cannelloni unter der blauen Decke ist ein raffiniertes und beeindruckendes Gericht, das die klassische italienische Küche mit dem feinen Akzent eines edlen Blauschimmelkäses verbindet. Die cremige Sahnesauce, das saftige Hähnchenfleisch, der Schinken und die aromatischen Champignons vereinen sich zu einer geschmackvollen Füllung, die die Cannelloni-Röhren perfekt ausfüllt. Gekrönt wird das Ganze von einer goldbraun gebackenen Blauschimmelkäseschicht, die dem Gericht seinen charakteristischen Geschmack verleiht.
Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein festliches Abendessen oder ein Treffen mit Freunden, wenn Sie Ihre Gäste mit einem besonderen Geschmack und einer eleganten Präsentation überraschen möchten. Cannelloni unter der blauen Decke erfordert zwar etwas Zeit in der Zubereitung, aber das Ergebnis lohnt sich. Die samtige Fleisch-Pilz-Füllung, die zarten Cannelloni und der unverwechselbare Geschmack von Gorgonzola machen dieses Gericht unvergesslich. Es ist sättigend, aromatisch und äußerst befriedigend.
Zutaten
Für die Füllung:
- 1 Hähnchenbrust
- 350 g roher Schweineschinken
- 10 Champignons
- 100 ml Sahne (30 %)
- 1 Hühnerbrühe-Würfel
- 250 ml Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 Esslöffel Rapsöl
Für die Cannelloni:
- 15 Cannelloni-Röhren
- 5 Scheiben Hartkäse
- 80 g Blauschimmelkäse (z. B. Gorgonzola)
Zubereitung Schritt für Schritt
Schritt 1: Zubereitung der Füllung
Die Hähnchenbrust und den rohen Schweineschinken fein mahlen und in einer erhitzten Pfanne mit dem Rapsöl anbraten, bis das Fleisch goldbraun und saftig ist. Währenddessen die Champignons waschen, schälen und fein hacken oder in einer Küchenmaschine zerkleinern. Die Champignons zum Fleisch geben, leicht salzen und mit Wasser sowie dem Hühnerbrühe-Würfel ablöschen. Alles für einige Minuten köcheln lassen, bis die Zutaten gut miteinander verbunden sind. Anschließend die Sahne hinzufügen, um der Füllung eine cremige Konsistenz zu verleihen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Füllung abkühlen lassen.
Schritt 2: Füllen der Cannelloni
Die abgekühlte Füllung sorgfältig in die Cannelloni-Röhren füllen. Die gefüllten Cannelloni in eine feuerfeste Form legen und den restlichen Saucenfond gleichmäßig darüber verteilen. So bleibt das Gericht beim Backen saftig und voller Geschmack.
Schritt 3: Die Käsekruste vorbereiten
Die gefüllten Cannelloni mit den Hartkäse-Scheiben und kleinen Stücken Blauschimmelkäse belegen. Die Kombination dieser beiden Käsesorten verleiht dem Gericht eine intensive Geschmacksfülle und eine appetitliche goldbraune Kruste.
Schritt 4: Backen
Die Cannelloni im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für etwa 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Während des Backens entfaltet der Blauschimmelkäse sein unverwechselbares Aroma, das die Küche mit einem köstlichen Duft erfüllt.
Fazit
Cannelloni unter der blauen Decke ist ein wahres Fest der Aromen und Düfte – perfekt für besondere Anlässe. Die gebackenen Röhren mit der cremigen Fleisch-Pilz-Füllung, bedeckt von einer zarten Käseschicht, bieten eine Komposition, die jeden Liebhaber der italienischen Küche begeistert. Dieses Gericht ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern überzeugt auch durch seine elegante Präsentation. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie den unverwechselbaren, cremigen Geschmack von Blauschimmelkäse. Buon appetito!
