Der Caprese-Salat ist eines der einfachsten und klassischsten Gerichte der italienischen Küche. Die Kombination aus Mozzarella, Tomaten, frischem Basilikum und Olivenöl verkörpert die Essenz des Sommers. Doch diesmal präsentiere ich eine leichte Variation dieses Klassikers: Caprese-Salat mit Nektarinen und Lachs. Die Süße reifer Früchte in Kombination mit cremigem Mozzarella und geräuchertem Lachs macht dieses Gericht nicht nur originell, sondern auch raffiniert. Perfekt für ein sommerliches Mittag- oder Abendessen oder als elegante Vorspeise!
Zutaten
Für diesen köstlichen und leichten Salat benötigen Sie nur wenige einfache Zutaten:
- 4 Nektarinen
- 2 Kugeln Mozzarella
- 150 g geräucherter Lachs
- 1 Schalotte
- 5 g frisches Basilikum
- 3 EL Olivenöl (extra vergine)
- 10 ml Limettensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Caprese-Salat mit Nektarinen und Lachs zubereiten
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Zutaten, um den Salat schnell und einfach zusammenzustellen:
- Schälen Sie die Schalotte und schneiden Sie sie in feine Ringe. Ihr süßlich-milder Geschmack passt perfekt zu den anderen Zutaten.
- Waschen Sie die Nektarinen, halbieren Sie sie, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie die Früchte in dünne Scheiben. Arbeiten Sie vorsichtig, damit die Struktur der Früchte erhalten bleibt.
- Lassen Sie den Mozzarella abtropfen und schneiden Sie ihn in Scheiben, die etwa so dick sind wie die Nektarinenscheiben.
- Spülen Sie die Basilikumblätter mit kaltem Wasser ab, trocknen Sie sie und zupfen Sie sie vorsichtig ab.
Schritt 2: Den Salat anrichten
Nun können Sie den Salat anrichten:
- Legen Sie die Nektarinenscheiben kreisförmig auf eine große Platte, um die Basis des Salats zu bilden.
- Platzieren Sie darauf die Mozzarellascheiben in einer gleichmäßigen Schicht – ganz wie beim klassischen Caprese-Salat.
- Würzen Sie die Schichten leicht mit Salz und Pfeffer. Beträufeln Sie den Salat mit frischem Limettensaft und Olivenöl, um ihm eine erfrischende und leichte Note zu verleihen.
Schritt 3: Lachs und Schalotten hinzufügen
- Zerteilen Sie den geräucherten Lachs in kleinere Stücke und verteilen Sie diese gleichmäßig auf den Nektarinen- und Mozzarellascheiben. So erhält jeder Bissen die perfekte Menge an Lachs.
- Streuen Sie die Schalottenringe über den Salat, um zusätzliche Textur und einen leichten Biss zu schaffen.
- Zum Schluss garnieren Sie den Salat mit frischen Basilikumblättern für einen zusätzlichen Hauch von Farbe und Aroma.
Schritt 4: Den Salat servieren
Servieren Sie den Salat auf einer großen Platte, idealerweise mit knusprigem Baguette, das die Aromen perfekt ergänzt. Der Salat eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichter Sommerhauptgang und beeindruckt durch seine Einfachheit und Eleganz.
Warum sollten Sie diesen Salat probieren?
Caprese-Salat mit Nektarinen und Lachs ist eine außergewöhnliche Kombination von Aromen, die die klassische Variante des Gerichts auf erfrischende Weise neu interpretiert. Die süßen Nektarinen harmonieren perfekt mit cremigem Mozzarella, während der geräucherte Lachs dem Salat eine intensive Geschmacksnote verleiht. Dieses Gericht ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern bietet auch eine Vielfalt an Texturen – von der Cremigkeit des Mozzarellas über die Saftigkeit der Nektarinen bis hin zur zarten Konsistenz des Lachses.
Mit Basilikum, Limettensaft und Olivenöl erhält der Salat eine leichte, frische Charakteristik, die ihn ideal für heiße Sommertage macht. Zudem ist er reich an gesunden Zutaten: Nektarinen liefern wertvolle Vitamine, Mozzarella bietet hochwertiges Eiweiß und der Lachs ist eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren.
Fazit
Caprese-Salat mit Nektarinen und Lachs ist die perfekte Wahl für einen sommerlichen Snack oder eine leichte Mahlzeit. Einfach in der Zubereitung, elegant und voller Geschmack, eignet er sich hervorragend für Partys, Sommerpicknicks oder als gesunde Mahlzeit im Alltag. Probieren Sie diese einzigartige Variante des klassischen Caprese-Salats aus und überraschen Sie Ihre Gäste mit einer ungewöhnlichen, aber köstlichen Geschmackskombination.
Buon appetito!
