Italienische küche

Sind Sie die klassischen Kohlrouladen leid? Probieren Sie die italienische Variante – leichte Rouladen aus Hackfleisch vom Huhn, eingewickelt in Wirsingblätter und geschmort in einer aromatischen Orangensoße. Dieses Gericht vereint die Zartheit des Hähnchens mit dem intensiven Geschmack von Zitrusfrüchten – perfekt für ein frisches Frühlingsessen. Hier ist das Schritt-für-Schritt-Rezept! Welche Zutaten werden für italienische […]

Träumst du von einem einfachen, aromatischen Gericht, das dich direkt ins sonnige Italien versetzt? Piadine aus Dinkelmehl sind die perfekte Wahl! Knusprige Fladen mit einem zarten, leicht nussigen Geschmack eignen sich ideal als Snack, Beilage oder Basis für Sandwiches. Dinkelmehl, das bereits zur Zeit der Gladiatoren beliebt war, bietet nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern […]

Überbackene Kartoffel-Thunfisch-Kroketten sind ein unglaublich schmackhaftes Gericht, das die zarte Konsistenz von Kartoffeln mit dem würzigen Geschmack von Thunfisch vereint. Diese leichten, süß-salzigen Kroketten eignen sich hervorragend für Sommerabende, Picknicks oder Ausflüge. Sie können auch im Voraus zubereitet und kalt als Vorspeise oder Snack zu einem Aperitif serviert werden. Wie bereitet man diese köstlichen Kroketten […]

Fertigbrühen aus dem Supermarkt werden immer besser und enthalten oft keine Konservierungsstoffe oder künstlichen Zusätze. Dennoch kann nichts den Geschmack einer selbstgemachten Brühe ersetzen, die du individuell an deine Bedürfnisse anpassen kannst. Wie bereitet man Gemüsebrühe, Fleischbrühe und Fischbrühe zu? Hier sind drei grundlegende Rezepte, die du kennen solltest! Wie macht man eine Gemüsebrühe (Brodo […]

Die italienische Kaffeekultur ist ein unverzichtbarer Bestandteil des Alltags, und eine ihrer außergewöhnlichsten Varianten ist der Caffè corretto. Wörtlich übersetzt bedeutet dies „korrigierter Kaffee“, und die Korrektur erfolgt durch Alkohol. Dieser beliebte Kaffee, der in allen Ecken Italiens genossen wird, variiert je nach Region, doch eines bleibt gleich: Der Caffè corretto ist eine perfekte Möglichkeit, […]

Capocollo ist eine exquisite italienische Wurstspezialität, deren Geschichte bis in die Antike zurückreicht. Hergestellt aus Schweinenackenfleisch, wird sie mit Salz, Wein und regionalen Gewürzen wie Fenchelblüten und Pfeffer konserviert. Nach einer Reifezeit von mehreren Monaten entfaltet Capocollo einen intensiven, reichhaltigen Geschmack, der perfekt mit Käse, Olivenöl und Wein harmoniert. Diese Delikatesse verkörpert die Essenz der […]

Provolone Valpadana DOP Dolce ist ein italienischer Käse, der weltweit Anerkennung genießt. Obwohl seine Ursprünge in Kampanien liegen, wird er heute hauptsächlich in den Regionen Piemont, Lombardei und Venetien hergestellt. Dieser Kuhmilchkäse trägt das prestigeträchtige D.O.P.-Siegel (Denominazione di Origine Protetta), das seine Authentizität und höchste Qualität garantiert. Provolone Dolce ist eine halbfeste Sorte, die 2-3 […]

Die Aubergine ist ein Gemüse, das die Herzen der süditalienischen Küche erobert hat und ein zentraler Bestandteil vieler traditioneller Gerichte ist. Ihr reichhaltiger Geschmack, ihre Vielseitigkeit und ihre Kalorienarmut machen sie zu einem beliebten Bestandteil der mediterranen Küche. Die richtige Zubereitung der Aubergine ist jedoch entscheidend, um ihren vollen Geschmack und ihre ideale Konsistenz zu […]

Bucatini all’Amatriciana gehört zu den bekanntesten und charakteristischsten Gerichten der römischen Küche. Ursprünglich aus der Region Latium stammend, verdankt das Gericht seinen Namen der Stadt Amatrice. Dieses einfache, aber außergewöhnliche Gericht basiert auf wenigen Zutaten – Guanciale (gereifter Schweinespeck), Tomaten, Pecorino Romano und Peperoncino. Bucatini all’Amatriciana begeistert sowohl in der heimischen Küche als auch in […]

Die Mortadella Bologna IGP ist eine der bekanntesten italienischen Wurstspezialitäten, die ihren Ruhm ihrem unverwechselbaren Geschmack, ihrer zarten Konsistenz und der traditionellen Herstellung verdankt. Ursprünglich aus Bologna stammend, ist diese authentische Mortadella ein Symbol italienischer Metzgerkunst und wird weltweit geschätzt. Die geschützte geografische Angabe (Indicazione Geografica Protetta, kurz IGP) garantiert, dass das Produkt nach traditionellen […]