Italienische küche

Das Konfieren, auch bekannt als langsames Garen in Fett bei niedriger Temperatur, ist eine der ältesten Methoden zur Haltbarmachung von Lebensmitteln. Ursprünglich aus Frankreich stammend, wurde es zunächst zur Konservierung von Fleisch verwendet. Heutzutage ist das Konfieren nicht nur eine Konservierungsmethode, sondern eine echte kulinarische Kunst, die Gerichte unglaublich zart und geschmackvoll macht. Diese Technik, […]

Kabeljau gehört zu den beliebtesten Fischen der mediterranen Küche, und die Methode der Oliocottura (Konfieren in Olivenöl) bringt den vollen Geschmack und die perfekte Textur dieser Fischspezialität zur Geltung. Durch das schonende Garen im Öl wird das Fischfleisch besonders zart und saftig, wobei es seine natürlichen Nährstoffe behält. Trotz des Garens im Öl nimmt der […]

Provolone ist ein italienischer Käse, der seit Jahren sowohl in Italien als auch weltweit große Beliebtheit genießt. Ursprünglich aus der süditalienischen Region Kampanien stammend, wird er heute vor allem in Piemont, der Lombardei und Venetien hergestellt. Dieser Käse aus Kuhmilch ist einzigartig in Geschmack und Vielseitigkeit. Provolone reift je nach Sorte von wenigen Wochen bis […]

Bucatini ist eine italienische Pasta mit einer charakteristischen Form: lange, dicke Röhren mit einem Loch in der Mitte. Gerade diese spezielle Struktur macht Bucatini perfekt für Saucen, insbesondere solche auf Basis von Tomaten und Olivenöl. Die etwas dickere Konsistenz und das Loch in der Mitte ermöglichen es, dass die Sauce nicht nur die Pasta umhüllt, […]

Pappardelle mit Parmaschinken ist ein perfektes Gericht für Liebhaber der italienischen Küche. Es kombiniert Einfachheit mit ausdrucksstarken Aromen. Frische Pasta, Parmaschinken, Parmesan, Lauch und Rucola vereinen sich zu einer harmonischen Komposition voller Geschmack und Frische. Dieses Gericht lässt sich in nur wenigen Minuten zubereiten und ist damit die ideale Wahl für ein schnelles Mittag- oder […]

Die italienische Küche ist bekannt für ihre Einfachheit, und Penne all’Arrabbiata ist eines der besten Beispiele dafür. Dieses Gericht besteht aus wenigen grundlegenden Zutaten, überrascht jedoch mit einer intensiven Geschmackskomposition. „Arrabbiata“ bedeutet auf Italienisch „wütend“ – ein Hinweis auf die feurige Schärfe der Sauce, die durch die Kombination von Chili, reifen Tomaten und bestem Olivenöl […]

Die Saubohnen-Saison ist die perfekte Gelegenheit, neue kulinarische Ideen auszuprobieren. Ein einfaches und zugleich leckeres Gericht ist Penne mit Saubohnen, Pancetta und getrockneten Tomaten. Dieses Rezept eignet sich hervorragend sowohl als Mittagessen für die Arbeit als auch als schnelles Abendessen nach einem langen Tag. Besonders praktisch: Wenn die Saubohnen bereits vorgekocht sind, ist das Gericht […]

Ofengerichte sind eine beliebte Wahl für alle, die einfache und zugleich herzhafte Speisen lieben. Penne al forno mit Fleischbällchen und Gemüse ist ein Rezept, das durch seinen Geschmack und die unkomplizierte Zubereitung begeistert. Wenn Sie auf der Suche nach einem sättigenden, aromatischen Gericht sind, das auch an kalten Tagen wärmt und die anspruchsvollsten Gaumen verwöhnt, […]

Das Ragù alla Bolognese ist eines der bekanntesten Gerichte der italienischen Küche. Ursprünglich aus der Region Emilia-Romagna stammend, ist diese reichhaltige und aromatische Sauce ein Symbol der kulinarischen Tradition von Bologna. Oft mit dem beliebten „Spaghetti Bolognese“ verwechselt (das in Italien tatsächlich nicht existiert), wird das echte Ragù alla Bolognese mit breiten Bandnudeln wie Tagliatelle […]

Pasta ist ein Klassiker der italienischen Küche, der weltweit viele Liebhaber gefunden hat. Wenn du ein Fan von cremigen Saucen und Pilzen bist, ist dieses Rezept für Rigatoni in Mascarpone-Pilz-Sauce genau das Richtige für dich. Das Gericht ist nicht nur außergewöhnlich lecker, sondern auch schnell zubereitet – perfekt für ein fleischloses Mittagessen oder ein gemütliches […]