Italienische küche

Paccheri ist eine außergewöhnliche Pasta in Form großer Röhren, die aus Kampanien stammt, einer Region, die für ihre reiche kulinarische Tradition bekannt ist. Diese italienische Pasta besticht nicht nur durch ihre Form, sondern auch durch ihre Zusammensetzung – sie wird aus toskanischem Hartweizengrieß (Durum) hergestellt, angereichert mit Weizenkeimen, was ihr einen intensiven Geschmack und ein […]

Pomodori Pelati, also ganze, geschälte Tomaten, gehören zu den unverzichtbaren Klassikern der italienischen Küche. Diese aromatischen Tomaten, die unter der intensiven Sonne Italiens reifen, werden in ihrem eigenen Saft eingelegt und sind ideal für zahlreiche Gerichte – von Saucen über Suppen bis hin zu Eintöpfen. Doch was macht Pelati so besonders? Warum sollten Sie gerade […]

Das Salami Milano gehört zu den bekanntesten und geschätztesten Salami-Arten Italiens. Es stammt aus der Region Brianza, nördlich von Mailand in der Lombardei, und steht für italienische Tradition und höchste Qualität. Sein milder, leicht süßer Geschmack und die feinkörnige Struktur machen es zu einer perfekten Wahl – ob auf einer Antipasti-Platte, in einem Sandwich oder […]

Die Tomate ist zweifellos der König der italienischen Küche und ein zentraler Bestandteil vieler mediterraner Gerichte. Von klassischen Pastasaucen bis hin zum frischen Caprese-Salat – die Tomate spielt eine Schlüsselrolle bei der Kreation der Aromen, die wir lieben. Doch Tomate ist nicht gleich Tomate: In Italien gibt es Hunderte von Sorten, jede mit ihren einzigartigen […]

Die italienische Tradition des Aperitifs ist eines der bekanntesten Elemente der dortigen Kultur. Es ist der Moment, in dem sich die Italiener mit Freunden treffen, um vor dem Abendessen leichte Snacks und Getränke zu genießen, die den Appetit anregen. Obwohl Aperitifs oft mit Alkohol assoziiert werden, gewinnen alkoholfreie Varianten immer mehr an Beliebtheit. Sie spiegeln […]

Fontina ist einer der bekanntesten italienischen Käsesorten, hergestellt ausschließlich in der malerischen Region Valle d’Aosta, am Fuße der Alpen. Dieser halbfeste Kuhmilchkäse zeichnet sich durch sein intensives Aroma und seine außergewöhnlich cremige Konsistenz aus, die ihn perfekt zum Schmelzen macht. Sein Geschmack ist reichhaltig, leicht süßlich und zugleich raffiniert, wodurch er sich ideal für eine […]

Ricotta Italiana gehört zu den vielseitigsten und beliebtesten Käsesorten in der italienischen Küche. Weich, leicht und zart im Geschmack wird Ricotta für ihre Vielseitigkeit und ihren feinen Geschmack geschätzt, der sowohl in herzhaften Gerichten als auch in süßen Desserts hervorragend zur Geltung kommt. Erfahre mehr über Ricotta, ihre Herstellung, Nährwerte und Anwendungsmöglichkeiten in der Küche. […]

Gorgonzola Piccante DOP ist einer der charakteristischsten Blauschimmelkäse Italiens, der mit seinem intensiven Geschmack und seiner cremigen Konsistenz begeistert. Dieser gereifte Blauschimmelkäse zeichnet sich durch seine pikante Note und die markanten blau-grünen Edelschimmeladern aus, die ihm einen unverwechselbaren, kräftigen Geschmack verleihen. Gorgonzola Piccante, auch bekannt als „Bacco Verde“ von der Marke Defendi, gewann 2018 die […]

Haben Sie sich schon einmal gefragt, wie man Fleisch, Fisch oder Gemüse so zubereiten kann, dass sie perfekt zart, geschmackvoll und saftig werden? Eine der elegantesten und raffiniertesten Garmethoden, die in der modernen Küche immer mehr an Beliebtheit gewinnt, ist das Konfieren. Worum geht es bei dieser Technik, welche Zutaten eignen sich dafür und welche […]

Polenta, ein einfaches Gericht aus Maismehl und Wasser, ist seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der italienischen Küche. Ursprünglich als bescheidenes Nahrungsmittel der armen Bevölkerung bekannt, wird sie heute als geschätzte Speise in eleganten Restaurants und Haushalten weltweit serviert. Doch wie hat es Polenta geschafft, diesen Wandel zu durchlaufen? Woraus besteht die traditionelle Polenta, und wie […]