Italienische küche

Das Ragù alla Bolognese ist eines der bekanntesten Gerichte der italienischen Küche. Ursprünglich aus der Region Emilia-Romagna stammend, ist diese reichhaltige und aromatische Sauce ein Symbol der kulinarischen Tradition von Bologna. Oft mit dem beliebten „Spaghetti Bolognese“ verwechselt (das in Italien tatsächlich nicht existiert), wird das echte Ragù alla Bolognese mit breiten Bandnudeln wie Tagliatelle […]

Pasta ist ein Klassiker der italienischen Küche, der weltweit viele Liebhaber gefunden hat. Wenn du ein Fan von cremigen Saucen und Pilzen bist, ist dieses Rezept für Rigatoni in Mascarpone-Pilz-Sauce genau das Richtige für dich. Das Gericht ist nicht nur außergewöhnlich lecker, sondern auch schnell zubereitet – perfekt für ein fleischloses Mittagessen oder ein gemütliches […]

Spaghetti al tonno ist das perfekte Gericht für alle, die die Einfachheit und den intensiven Geschmack der italienischen Küche lieben. Es vereint Minimalismus und Raffinesse, wobei das Geheimnis in der hohen Qualität der Zutaten liegt – insbesondere des Thunfischs und der Tomaten. Dieses schnelle Pasta-Rezept eignet sich sowohl für ein unkompliziertes Mittagessen unter der Woche […]

Spaghetti alla Puttanesca ist ein Gericht, das den Geist der italienischen Küche perfekt widerspiegelt – einfach in der Zubereitung und doch voller intensiver Geschmacksnoten. Die Hauptzutaten wie Anchovis, Knoblauch, Kapern, schwarze Oliven und Tomaten vereinen sich zu einer harmonischen Komposition. Dieses Gericht stammt aus Neapel und soll der Legende nach aus Zutaten entstanden sein, die […]

Spaghetti mit Fleischbällchen ist ein Gericht, das automatisch an die italienische Küche denken lässt, obwohl es in Wirklichkeit ein Ergebnis des italo-amerikanischen Fusion-Stils ist. In vielen Haushalten weltweit ist es zum Synonym für ein einfaches, aber gleichzeitig raffiniertes Mittagessen geworden, das jeden Gaumen erfreut. In diesem Beitrag teile ich ein bewährtes Rezept für Spaghetti mit […]

Spaghetti mit Garnelen ist ein Gericht, das die Zartheit von Meeresfrüchten mit der Einfachheit der italienischen Küche perfekt vereint. Garnelen, Olivenöl, Knoblauch und Weißwein bilden eine aromatische Sauce, die hervorragend mit der Pasta harmoniert. Dieses Gericht eignet sich ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein elegantes Abendessen. Mit dem folgenden Rezept kannst du in nur […]

Tortelli oder Ravioli? Viele von uns stellen sich diese Frage, wenn sie die Unterschiede zwischen diesen beiden italienischen Pastaarten verstehen wollen. In einem Gespräch mit einer Italienerin erfuhren wir, dass es sich unabhängig von der Antwort lohnt, das klassische Gericht Tortelli mit Kürbis – auf Italienisch „Tortelli di zucca“ – zu probieren. Dieses Gericht kombiniert […]

Der Herbst ist die beste Zeit für wärmende und sättigende Gerichte. Dieses Risotto mit Kürbispüree und Waldpilzen vereint die cremige Konsistenz von Reis, die Süße des Kürbisses und das intensive, aromatische Aroma von getrockneten Pilzen zu einer einzigartigen Geschmackskomposition. Zutaten (für 3 Portionen): 1/2 Tasse getrocknete Waldpilze 1/2 Butternut-Kürbis (ca. 400 g) 2 EL Olivenöl […]

Gnocchi alla Sorrentina ist eines jener Gerichte, die die Essenz der italienischen Küche perfekt widerspiegeln. Die aromatische Kombination aus zarten, weichen Gnocchi aus gebackenen Kartoffeln, süß-säuerlichen Tomaten, duftendem Basilikum und geschmolzener Mozzarella ist ein Symbol für die Wärme und Einfachheit, die wir so sehr an der italienischen Küche lieben. Dieses Gericht stammt aus der Region […]

Risi e Bisi ist ein klassisches italienisches Gericht, das die Cremigkeit eines Risottos mit dem zarten Geschmack frischer grüner Erbsen verbindet. Seine Wurzeln liegen in der Region Venetien, wo es traditionell im Frühling zubereitet wird, wenn die Erbsen besonders frisch und aromatisch sind. Doch das Gericht ist so beliebt, dass es dank der Verfügbarkeit von […]