Italienische küche

Risotto ist eines der Gerichte, das auf den ersten Blick einfach erscheint, aber die Perfektion erfordert Wissen, Geduld und die richtige Technik. Dieses traditionelle italienische Gericht erfreut sich seit Jahren großer Beliebtheit – sowohl in heimischen Küchen als auch in den besten Restaurants weltweit. Jeder Liebhaber der italienischen Küche steht irgendwann vor der Herausforderung, das […]

Guanciale al Pepe ist eine traditionelle italienische Spezialität, die aus dem Schweinebäckchen gewonnen wird – dem Fleischstück zwischen Kopf und Schulter des Schweins. Auf den ersten Blick ähnelt es anderen gereiften Wurstwaren wie Lardo oder Speck, doch Guanciale zeichnet sich durch seine einzigartige Textur, seinen Geschmack und sein Aroma aus. Es besteht hauptsächlich aus Fettgewebe, […]

Pancetta Arrotolata ist eine traditionelle italienische Wurstspezialität und das Herzstück vieler italienischer Gerichte. Dieser gerollte Schweinebauch wird sorgfältig mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und aromatischen Kräutern gewürzt und anschließend gereift, wodurch er einen intensiven Geschmack und eine einzigartige Textur entwickelt. Pancetta Arrotolata ist eine vielseitige Zutat, die jedem Gericht einen authentischen italienischen Charakter verleiht. […]

Oliven sind ein unverzichtbarer Bestandteil der mediterranen Küche, insbesondere in italienischen Rezepten, wo sie auf vielfältige Weise verwendet werden. Ob als Vorspeise, Beilage zu Pastagerichten oder in Form von aromatischem Olivenöl – Oliven bieten nicht nur geschmacklich, sondern auch gesundheitlich viele Vorteile. Obwohl grüne und schwarze Oliven von derselben Pflanze stammen, unterscheiden sie sich nicht […]

Die Bresaola della Valtellina IGP ist eine außergewöhnliche italienische Rinderschinkenspezialität, die für ihren charakteristischen Geschmack und ihr unverwechselbares Aroma bekannt ist. Als Produkt mit der geschützten geografischen Angabe IGP (Indicazione Geografica Protetta) garantiert sie Authentizität und höchste Qualität. Hergestellt wird diese Delikatesse ausschließlich in der Provinz Sondrio in der Lombardei, genauer gesagt in den Tälern […]

Auberginen sind ein Gemüse, das unendliche kulinarische Möglichkeiten bietet. Egal zu welcher Jahreszeit – sie sind immer im Supermarkt erhältlich und eignen sich hervorragend für zahlreiche Gerichte. Eine der beliebtesten Zubereitungsarten in Italien ist das Einlegen der Auberginen in Olivenöl. In Öl eingelegte Auberginen sind ein Klassiker der mediterranen Küche, der als Beilage zu Vorspeisen […]

Gorgonzola Piccante DOP ist einer der bekanntesten italienischen Blauschimmelkäse, der durch seinen intensiven Geschmack und sein kräftiges Aroma beeindruckt. Dieser aus Kuhmilch hergestellte, pikante, gereifte Käse zeichnet sich durch seine charakteristischen blau-grünen Schimmeladern aus, die ihm einen einzigartig würzigen Geschmack verleihen. Gorgonzola Piccante ist nicht nur eine Delikatesse auf der Käseplatte, sondern auch eine vielseitige […]

Trüffel gehören zu den exklusivsten und begehrtesten Pilzen der Welt. Mit ihrem einzigartigen Geschmack und intensiven Aroma haben sie die Herzen von Feinschmeckern erobert und sind zu einem Symbol des Luxus in der Küche geworden. Was genau sind Trüffel, welche Arten gibt es und wie serviert man sie am besten? In diesem Artikel erfahren Sie […]

Die Aubergine zählt zu den vielseitigsten Gemüsesorten und lässt sich auf unzählige Arten zubereiten. Ihre zarte, cremige Konsistenz und ihr neutraler Geschmack machen sie zur perfekten Basis, um Aromen und Gewürze aufzunehmen und einzigartige Gerichte zu kreieren. Sie ist das ganze Jahr über erhältlich, sodass Sie jederzeit ihren Geschmack genießen können. Ob als Hauptgericht, Vorspeise […]

Parmigiano Reggiano, allgemein als Parmesan bekannt, gehört zu den weltweit bekanntesten und geschätztesten italienischen Käsesorten. Sein unverwechselbarer Geschmack und sein einzigartiges Aroma machen ihn in der Küche unersetzlich – sowohl als Zutat in Gerichten als auch als eigenständiger Snack. Seit Jahrhunderten wird er nach demselben traditionellen Rezept in den Provinzen Parma, Reggio Emilia, Modena sowie […]