Italienische küche

Auberginen sind vielseitige Gemüsesorten, die sich auf viele verschiedene Arten zubereiten lassen. Mit ihrer fleischigen Struktur und ihrem milden Geschmack passen sie sowohl zu leichten Gerichten als auch zu herzhaften Speisen. Eines der klassischsten und leckersten Rezepte sind Auberginen im Teigmantel, frittiert in heißem Öl. Dieses Gericht mag zwar etwas gehaltvoller sein, überzeugt aber mit […]

Prosciutto Crudo, die italienische Rohschinken-Spezialität, gehört zu den weltweit am meisten geschätzten Delikatessen. Seit Jahrhunderten aus Schweinekeulen hergestellt, ist dieser außergewöhnliche Schinken ein Symbol der italienischen Kulinariktradition. Doch was macht Prosciutto Crudo so besonders? Welche Sorten gibt es, und worauf sollte man bei der Auswahl achten? Tauche ein in die Geschichte, Vielfalt und Aromen dieser […]

Parmigiano Reggiano DOP, weltweit als Parmesan bekannt, gehört zu den bekanntesten und geschätztesten Käsesorten der Welt. Seit Jahrhunderten nach traditionellem Rezept hergestellt, stammt er aus den italienischen Regionen Parma, Reggio Emilia, Modena sowie Teilen der Provinzen Mantua und Bologna. Doch was macht diesen Käse so außergewöhnlich, und welches Geheimnis verbirgt sich hinter seinem intensiven Geschmack? […]

Mozzarella di Bufala ist ein außergewöhnlicher Käse, der weltweit für seinen einzigartigen Geschmack und seine ernährungsphysiologischen Vorteile geschätzt wird. Hergestellt aus Büffelmilch, unterscheidet sich diese Mozzarella von der herkömmlichen aus Kuhmilch durch ihren höheren Fettgehalt, der ihr eine charakteristische cremige Konsistenz und einen intensiven Geschmack verleiht. Doch was macht diesen Käse noch so besonders? Werfen […]

Wer liebt nicht italienische Köstlichkeiten? Unter den vielen kulinarischen Schätzen Italiens nehmen Panzerotti einen besonderen Platz ein – köstliche, frittierte Teigtaschen, die die Herzen und Gaumen von Feinschmeckern auf der ganzen Welt erobern. Doch was sind Panzerotti, und warum lohnt es sich, sie selbst zu machen? Finden wir es gemeinsam heraus! Was sind Panzerotti und […]

Das Salami Spianata gehört zu den faszinierendsten und bekanntesten Wurstwaren Italiens. Es stammt aus Kalabrien, einer Region, die für ihre außergewöhnlichen Aromen und scharfen Gewürze berühmt ist. Was macht die Spianata so einzigartig? Vor allem das hochwertige Schweinefleisch, das sorgfältig ausgewählt und gewürzt wird, verleiht diesem Salami seinen unverwechselbaren Charakter und intensiven Geschmack. Woher kommt […]

Prosciutto Cotto ist ein traditioneller italienischer Kochschinken aus Schweinekeule, der seine außergewöhnliche Zartheit dem langsamen Garen bei niedriger Temperatur verdankt. Im Gegensatz zu rohem Schinken wie Prosciutto Crudo wird Prosciutto Cotto gekocht, wodurch er seine charakteristische rosa Farbe und seinen milden, leicht süßlichen Geschmack erhält. Dieser Schinken eignet sich sowohl als Zutat für verschiedene Gerichte […]

Taleggio DOP gehört zu den renommiertesten Käsesorten Italiens und begeistert Feinschmecker seit Jahrhunderten mit seinem raffinierten Geschmack. Dieser weiche Käse aus Kuhmilch wird ausschließlich in der Lombardei, der Provinz Novara im Piemont sowie in Treviso in Venetien hergestellt. Das DOP-Siegel (Denominazione di Origine Protetta) garantiert seine Herkunft und die traditionellen Herstellungsverfahren, die Taleggio von anderen […]

Burrata ist eines der größten Geschenke der italienischen Küche, das in den letzten Jahren die Herzen von Feinschmeckern auf der ganzen Welt erobert hat. Dieser Käse stammt aus Apulien und ist eine köstliche Kombination aus zarter Mozzarella und cremiger Stracciatella, umhüllt von einer dünnen, samtigen Hülle. Beim Anschneiden entfaltet die Burrata ihren cremigen Kern und […]

Flambieren ist eine jener Kochtechniken, die beeindruckt und Gerichten einen spektakulären Charakter verleiht. Es steht für Eleganz, Raffinesse und einen Hauch von Luxus. Die Anwendung dieser Technik in der heimischen Küche verleiht jedem Gericht einen besonderen Geschmack und Stil. Die Grundlage des Flambierens besteht darin, Alkohol zu einem Gericht hinzuzufügen und diesen anzuzünden. Dadurch entsteht […]