Cevapcici, die kleinen, würzigen Fleischröllchen aus der Balkan-Küche, erfreuen sich großer Beliebtheit – nicht nur wegen ihres intensiven Geschmacks, sondern auch aufgrund ihrer einfachen Zubereitung. In Kombination mit einem erfrischenden griechischen Salat, der mit knackigem Gemüse, würzigem Feta und einem Zitronen-Olivenöl-Dressing überzeugt, entsteht ein mediterranes Gericht, das sich perfekt für ein sommerliches Abendessen oder ein gemütliches Beisammensein eignet. Dieses Rezept bringt Urlaubsstimmung direkt auf den Teller!
Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Cevapcici:
- 600 g Rinderhackfleisch
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g frische Petersilie
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 2 EL Öl
Für den griechischen Salat:
- 1 Salatgurke
- 500 g Cherrytomaten
- 1 Schalotte
- 200 g Feta
- 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 100 g schwarze Oliven
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Beilage:
- 1 Baguette
Zubereitung
Schritt 1: Cevapcici vorbereiten
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. In einer Schüssel die Hälfte der Petersilie, das Hackfleisch, den Knoblauch, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen. Aus der Masse etwa fingerlange Röllchen formen.
Schritt 2: Cevapcici braten
In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Cevapcici darin rundherum etwa 12 Minuten knusprig braten, bis sie gleichmäßig gebräunt und durchgegart sind.
Schritt 3: Griechischen Salat zubereiten
Die Gurke waschen, die Enden abschneiden, längs vierteln und in Stücke schneiden. Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Die Schalotte schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Den Feta in Würfel schneiden. Die Zitrone waschen, halbieren und den Saft auspressen.
Schritt 4: Dressing anrühren und Salat vermengen
In einer Schüssel das Olivenöl mit 2 EL Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die vorbereiteten Zutaten – Gurke, Tomaten, Schalotte, Feta, restliche Petersilie und schwarze Oliven – mit dem Dressing vermengen.
Schritt 5: Servieren
Die Cevapcici zusammen mit dem griechischen Salat auf Tellern anrichten. Das Baguette in Scheiben schneiden und dazu reichen. Sofort servieren.
Zusammenfassung
Cevapcici mit griechischem Salat ist ein leichtes, mediterranes Gericht, das durch seine aromatischen Zutaten besticht. Die würzigen Fleischröllchen harmonieren perfekt mit der Frische des Salats und der knusprigen Textur des Baguettes. Dieses Gericht ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern bringt auch einen Hauch von Sommer in die heimische Küche. Perfekt für jede Gelegenheit – guten Appetit!
