Chatschapuri, das Herz der georgischen Küche, ist ein Gericht, das dank seiner einfachen, aber genialen Kombination von Zutaten – Teig, Käse und Ei – Liebhaber auf der ganzen Welt gefunden hat. Die Zugabe der würzigen Adschika-Sauce verleiht diesem Gericht einen besonderen Charakter und eine Geschmackstiefe. Chatschapuri mit Käse und Adschika-Sauce ist die ideale Wahl für alle, die traditionelle georgische Köstlichkeiten genießen möchten, ohne das Haus zu verlassen. Hier ist ein Rezept, das Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts führt.

Zutaten:

Für den Teig:

• 1 EL Zucker
• 50 g Butter
• 500 g Weizenmehl
• 200 ml Milch
• 1 TL Salz
• 25 g frische Hefe
• 150 ml Wasser

Für die Füllung:

• 2 Eier
• 200 g Labneh-Käse
• 200 g Feta-Käse
• 24 g Frühlingszwiebeln
• 200 g geriebener Mozzarella

Für die Adschika-Sauce:

• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Chilischote
• 1 rote Paprika
• 3 EL Olivenöl
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

Schritt 1: Teig zubereiten

1. Die Hefe mit dem Zucker zu einer flüssigen Konsistenz verrühren.
2. In einer Schüssel Mehl und Salz mischen, geschmolzene Butter, Milch, Wasser und die Hefemischung hinzufügen. Den Teig kneten, bis er elastisch ist.
3. Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.

Schritt 2: Chatschapuri formen

1. Den aufgegangenen Teig in zwei Teile teilen und zu Fladen von 0,5-1 cm Dicke ausrollen.
2. Die Fladen zu Booten formen und auf ein Backblech legen.

Schritt 3: Füllung und Backen

1. In einer Schüssel die Käse mit den gehackten Frühlingszwiebeln vermischen und die Teigboote damit füllen.
2. Bei 225°C etwa 15 Minuten backen, bis der Teig anfängt zu bräunen.

Schritt 4: Mit Ei überbacken

1. In jedes Teigboot ein Ei geben und die Ränder mit Mozzarella bestreuen.
2. Backen, bis das Eiweiß gestockt ist.

Schritt 5: Adschika-Sauce zubereiten und servieren

1. Alle Zutaten für die Adschika-Sauce glatt pürieren und abschmecken.
2. Das Chatschapuri mit der Sauce servieren und mit Frühlingszwiebeln und Basilikum dekorieren.

Zusammenfassung

Chatschapuri mit Käse und Adschika-Sauce ist nicht nur eine kulinarische Brücke zwischen Tradition und Moderne, sondern auch ein Beweis dafür, wie einfache Zutaten in ein außergewöhnliches Gericht voller Geschmack und Aroma verwandelt werden können. Dieses Gericht wird sowohl Liebhaber der georgischen Küche als auch diejenigen begeistern, die gerade erst ihre Reise in die exotischen Geschmäcker beginnen. Guten Appetit!