Tschkmeruli-Hähnchen ist ein traditionelles Gericht der georgischen Küche, das durch seine intensiven Aromen und die Einfachheit der Zubereitung begeistert. Die charakteristische Kombination aus Knoblauch, fermentierter Chilisoße und Milch bildet eine Sauce, in der das Hähnchen gebacken wird und ihm einen einzigartigen, pikanten Geschmack verleiht. Dieses Gericht, das oft mit georgischem Lavash oder Pita serviert wird, ist perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen, das sowohl Liebhaber der georgischen Küche als auch Neulinge auf ihrer kulinarischen Reise durch den Kaukasus erfreuen wird. Hier ist das Rezept, mit dem Sie Tschkmeruli-Hähnchen in Ihrer eigenen Küche zubereiten können.

Zutaten:

• 1 Hähnchen
• 5 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel Gewürzmischung für goldenes Hähnchen (ohne Salz)
• 1 Teelöffel fermentierte Chilisoße (z.B. Adschika, Sambal Oelek)
• 250 ml Milch (3,2 %)
• 1/2 Bund Petersilie
• 1/2 Bund frischer Koriander
• 4 Frühlingszwiebeln
• 4 Esslöffel Olivenöl zum Braten
• 2 Stück georgisches Lavash oder Pita

Zubereitung:

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

1. Das Hähnchen waschen und trocknen, entlang des Rückgrats durchschneiden und in einzelne Teile zerlegen.
2. Petersilie, Koriander und Frühlingszwiebeln fein hacken. Die Frühlingszwiebeln in Halbringe schneiden.

Schritt 2: Marinade

1. Eine Marinade aus fein gehacktem Knoblauch, Olivenöl, Chilisoße und Gewürzmischung für goldenes Hähnchen zubereiten.
2. Die Hähnchenteile mit der vorbereiteten Marinade einreiben und für mindestens 12 Stunden kühl stellen.

Schritt 3: Backen

1. Eine Schicht gehackte Zwiebeln und etwas gehacktes Grün auf den Boden eines Tontopfs legen.
2. Die Milch hineingießen und die marinierten Hähnchenteile darauflegen.
3. Alles in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen (am besten mit Umluft) für etwa 50 Minuten geben.

Schritt 4: Servieren

1. Das gebackene Hähnchen mit dem restlichen gehackten Grün bestreuen.
2. Heiß servieren, zusammen mit Lavash oder Pita, die perfekt zu den intensiven Aromen des Gerichts passen.

Zusammenfassung

Tschkmeruli-Hähnchen ist ein Gericht, das sich wunderbar in Ihren kulinarischen Repertoire einfügt, um den Geschmack Georgiens zu Hause zu genießen. Die pikante, zugleich leicht süßliche Sauce aus Milch, Knoblauch und Chili umhüllt die saftigen Hähnchenteile und schafft eine Speise, die jeden überraschen und begeistern wird, der sie probiert. Die Zubereitung von Tschkmeruli-Hähnchen ist auch eine großartige Gelegenheit, die reiche und vielfältige georgische Küche kennenzulernen. Guten Appetit!