Champignoncremesuppe ist eine köstliche, cremige Suppe, die durch den zarten Geschmack der Pilze überzeugt. Verfeinert mit aromatischem Kartoffelpüree und knusprigen Schinken- sowie Porree-Chips wird dieses Gericht zu einer wahren Delikatesse. Ideal für ein elegantes Mittag- oder Abendessen! Entdecken Sie, wie Sie diese exquisite Suppe Schritt für Schritt zubereiten können.
Welche Zutaten werden für die Champignoncremesuppe mit Kartoffelpüree und Schinken-Porree-Chips benötigt?
Zutaten:
- Champignons – 300 g
- Zwiebeln – 2 Stück
- Wasser – 1 Liter
- Rapsöl – zum Anbraten
- Getrockneter Thymian – 1 Prise
- Weißwein – 150 ml
- Kartoffeln – 2 Stück
- Margarine – 1 Esslöffel
- Luftgetrockneter Schinken – 2 Scheiben
- Milch – 100 ml
- Porree – 40 g
- Salz und Pfeffer – nach Geschmack
Wie bereitet man die Champignoncremesuppe zu?
- Zutaten vorbereiten: Die Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Anbraten: Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln hinzufügen und einige Minuten glasig dünsten. Die Champignons dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
- Wein und Gewürze hinzufügen: Den Weißwein zu den Champignons gießen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist. Thymian, Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Suppe etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Pürieren: Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Falls die Konsistenz zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen.
Wie bereitet man das Kartoffelpüree zu?
- Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser weich kochen.
- Püree herstellen: Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem glatten Püree verarbeiten. Margarine und Milch hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Mit Salz abschmecken.
Wie bereitet man Schinken- und Porree-Chips zu?
- Schinken-Chips: Die Schinkenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 10 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
- Porree-Chips: Den Porree in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis die Scheiben goldbraun und knusprig sind.
Wie serviert man die Champignoncremesuppe mit Kartoffelpüree und Schinken-Porree-Chips?
- Anrichten: Die Suppe in tiefe Teller oder Schalen füllen. In die Mitte jeder Portion einen Löffel Kartoffelpüree geben.
- Dekorieren: Die Suppe mit knusprigen Schinken- und Porree-Chips garnieren. Für zusätzlichen Geschmack frischen Thymian oder frisch gemahlenen Pfeffer darüberstreuen.
Guten Appetit!
Diese Champignoncremesuppe ist eine perfekte Kombination aus Cremigkeit, feinem Aroma und knusprigen Texturen – ein echter Genuss für besondere Anlässe!
