Lust auf ein schnelles, einfaches und würziges Gericht? Chili-Nudeln mit Spiegelei sind die perfekte Wahl! Dieses Rezept kombiniert scharf gewürzte Nudeln mit der Cremigkeit eines perfekt gebratenen Spiegeleis. Durch die frischen Frühlingszwiebeln und knackigen Gurkenscheiben erhält das Gericht eine angenehme Frische, während die Chili-Sojasauce für eine intensive Würze sorgt.
Dieses Gericht eignet sich ideal für alle, die in kurzer Zeit eine geschmacksintensive Mahlzeit genießen möchten. Egal ob als schnelles Mittagessen oder als sättigendes Abendessen – die Chili-Nudeln mit Spiegelei sind in weniger als 20 Minuten fertig und schmecken sowohl warm als auch kalt.
Zutaten für 4 Portionen
🍜 Für die Chili-Nudeln:
- 500 g Spaghetti
- 1 Prise Salz
- 4 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
- ½ Salatgurke, in dünne Scheiben geschnitten
- 5 EL Öl
- 2 EL gemahlene Chili
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Essig
🥚 Für das Spiegelei:
- 4 Eier
Zubereitung
1. Nudeln kochen
Einen großen Topf mit ca. 5 Litern Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti hineingeben und ca. 9 Minuten al dente garen. Danach in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
2. Zutaten vorbereiten
Während die Nudeln kochen, die Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden.
Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Salatgurke längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
3. Würzige Chili-Soße zubereiten
In einer Pfanne 5 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. In einer Schüssel die Frühlingszwiebeln, Knoblauchscheiben und gemahlenen Chili vermengen.
Das heiße Öl über die Mischung gießen, sodass die Aromen freigesetzt werden. Dann mit Sojasauce und Essig würzen und kurz ziehen lassen.
4. Spiegeleier braten
Die Pfanne erneut auf hoher Stufe erhitzen. Die Eier in die Pfanne aufschlagen und ca. 4 Minuten braten, bis das Eiweiß gestockt und die Ränder knusprig sind, während das Eigelb noch leicht flüssig bleibt.
5. Nudeln mit der Sauce vermengen & servieren
Die abgekühlten Nudeln in die Schüssel mit der Chili-Soße geben und gut vermengen, damit die Nudeln die würzige Sauce aufnehmen. Die Gurkenscheiben unterheben.
Die Chili-Nudeln auf Tellern anrichten und mit einem Spiegelei darauf servieren.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✔ Schnell & einfach: In nur 20 Minuten fertig!
✔ Aromatisch & würzig: Perfekte Balance aus Schärfe, Frische und Umami.
✔ Gesund & sättigend: Nährstoffreiche Zutaten und eine tolle Kombination aus Kohlenhydraten, Eiweiß und Vitaminen.
✔ Warm oder kalt genießen: Eignet sich hervorragend als Meal Prep oder als leichte Sommermahlzeit.
Fazit
Die Chili-Nudeln mit Spiegelei sind ein einfaches, aber unglaublich geschmackvolles Gericht, das in wenigen Minuten zubereitet werden kann. Die Kombination aus scharf gewürzten Nudeln, frischer Gurke und dem cremigen Spiegelei sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Egal, ob als schnelles Mittagessen, einfaches Abendessen oder als besondere Mahlzeit für Gäste – dieses Gericht überzeugt mit seiner Vielseitigkeit und Intensität.
Guten Appetit! 🍜🔥🥚
