Die deutsche Küche ist bekannt für ihre Einfachheit und den Fokus auf frische, saisonale Zutaten. Eines der Gerichte, das diese Philosophie perfekt widerspiegelt, ist „Cremige Karotten mit Sahne-Dill-Sauce und kleinen Quetsch-Kartoffeln“. Dieses Gericht vereint den süßen Geschmack von Karotten, die Cremigkeit der Sahne und die Frische von Dill in einer harmonischen Kombination, die sowohl gesund als auch sättigend ist. Es ist eine ideale Mahlzeit für ein gemütliches Familienessen oder einen besonderen Anlass, der dennoch unkompliziert bleiben soll.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 1 gelbe Zwiebel
- 600 g Karotten
- 800 g kleine, vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 1 Prise Salz
- 2 getrocknete Lorbeerblätter
- 3 EL Butter
- 100 ml Gemüsebrühe
- 200 g Schlagsahne
- 1 Prise Zucker
- 20 g frischer Dill
Zubereitung
1. Vorbereitung der Zutaten
Die Zwiebel halbieren, schälen und in feine Streifen schneiden. Karotten schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln gründlich waschen.
2. Kartoffeln kochen
In einem Topf mit 1,5 Litern gesalzenem Wasser die Lorbeerblätter und Kartoffeln geben. Den Topf abdecken und die Kartoffeln etwa 20 Minuten weich kochen.
3. Karotten garen
In einem weiteren Topf 1 EL Butter schmelzen und die Zwiebelstreifen darin glasig dünsten. Die Karottenscheiben hinzufügen und weitere 5 Minuten dünsten. Anschließend mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Die Mischung zugedeckt ca. 10 Minuten weich kochen lassen. Danach den Deckel entfernen und die Flüssigkeit etwa 5 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken.
4. Dill und Kartoffeln vorbereiten
Dillspitzen von den Stielen zupfen und grob hacken. Die fertig gekochten Kartoffeln abgießen und mit einer Gabel leicht aufbrechen, um sie aufzulockern.
5. Anrichten und Servieren
Den gehackten Dill unter die cremigen Karotten mischen. Die Kartoffeln auf Tellern anrichten, mit der restlichen Butter verfeinern und die Karotten-Sahne-Dill-Sauce daneben anrichten.
Guten Appetit!
Dieses Gericht ist ein Beispiel dafür, wie einfache Zutaten zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis führen können. Die zarten Karotten harmonieren perfekt mit der sahnigen Sauce, während die Quetsch-Kartoffeln eine angenehme, bodenständige Ergänzung bieten. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein Stück deutsche Kochtradition!
