Die Kombination aus Kürbis und Birne verleiht dieser Suppe eine einzigartige Balance aus Süße und Würze. In Verbindung mit Crêpesspießen und Kräuterfrischkäse entsteht ein elegantes Gericht, das perfekt für gemütliche Herbsttage oder besondere Anlässe geeignet ist. Dieser Artikel führt Sie durch die Zubereitung dieser geschmacklichen Komposition, die Gaumen und Auge gleichermaßen erfreut.
Zutaten für 4 Portionen
Für die Suppe:
- 1 gelbe Zwiebel
- 2 Karotten
- 600 g Hokkaidokürbis
- 2 Birnen
- 2 EL Butter
- 2 TL Currypulver
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Schlagsahne
- 100 ml Milch
Für die Crêpesspieße:
- 3 Eier
- 125 g Weizenmehl (Type 405)
- 100 ml Milch
- Prise Salz
- 2 EL Öl
Für den Kräuterfrischkäse:
- 20 g frische Petersilie
- 100 g Frischkäse (natur)
- Prise Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung der Suppe
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Karotten und Hokkaidokürbis ebenfalls putzen, klein schneiden und beiseitestellen. Die Birnen entkernen, schälen und würfeln. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze zerlassen, die Zwiebeln glasig dünsten und anschließend die Karotten, Kürbis und Birnen hinzufügen. Alles mit Currypulver bestreuen und kurz anrösten, bis sich ein intensives Aroma entfaltet.
Schritt 2: Kochen und Pürieren
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Gemüse etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze weich kochen. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, Sahne und Milch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3: Zubereitung der Crêpes
Für die Crêpes Eier, Mehl, Milch und eine Prise Salz in einer Schüssel verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. In einer heißen, geölten Pfanne dünne Crêpes backen und diese auf einem Teller abkühlen lassen. Anschließend die Crêpes aufrollen und in etwa 2 cm breite Stücke schneiden. Die Stücke auf Holzspieße stecken.
Schritt 4: Kräuterfrischkäse
Die Petersilie fein hacken und mit dem Frischkäse vermischen. Mit einer Prise Pfeffer abschmecken.
Schritt 5: Anrichten
Die cremige Kürbis-Birnen-Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit einem Klecks Kräuterfrischkäse garnieren. Die Crêpesspieße dazu reichen oder dekorativ auf die Schalen legen.
Servieren und Genießen
Die Suppe wird warm serviert und ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die süßliche Note der Birnen harmoniert perfekt mit dem würzigen Curryaroma, während die Crêpesspieße eine spielerische Beilage darstellen. Der Kräuterfrischkäse rundet das Gericht ab und sorgt für eine frische Komponente.
Fazit
Die cremige Kürbis-Birnen-Suppe mit Crêpesspießen und Kräuterfrischkäse ist ein vielseitiges Gericht, das sowohl alltagstauglich als auch für Gäste geeignet ist. Die sorgfältige Kombination von Zutaten und Aromen macht sie zu einer außergewöhnlichen Wahl für jede Jahreszeit. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der harmonischen Balance der Geschmacksrichtungen überraschen.
