Suchst du nach einer wärmenden und geschmackvollen Suppe? Eine cremige Suppe aus roten Gemüsen ist die perfekte Wahl! Zubereitet aus Tomaten, Paprika und Karotten, ist sie reich an Vitaminen und ideal für Mittag- oder Abendessen. Schau dir an, wie einfach du sie zubereiten kannst!
Welche Zutaten werden für die Suppe benötigt?
- 500 g Tomaten
- 1 rote Paprika
- 2 Karotten
- 2 TL Olivenöl
- 700 ml Gemüsebrühe
- 1 TL getrocknete Kräuter der Provence
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- Eine Prise Zucker
- 5 Knoblauchzehen
- 4 EL Sahne (12 %)
- Frische Petersilie zur Dekoration
Wie bereitet man die cremige Suppe aus roten Gemüsen Schritt für Schritt zu?
- Wie bereitet man das Gemüse zum Backen vor?
Zuerst die Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Das gesamte Gemüse in eine Auflaufform legen, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und die geschälten Knoblauchzehen hinzufügen. - Wie backt man das Gemüse?
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Gemüse etwa 50 Minuten backen, bis es weich ist und leicht gebräunt aussieht. Nach dem Backen die Schale von den Tomaten und der Paprika entfernen, um eine glatte Konsistenz der Suppe zu erhalten. - Wie bereitet man die Suppe zu?
Das gebackene Gemüse in einen Topf geben, mit der Gemüsebrühe übergießen und 1 TL Kräuter der Provence hinzufügen. Alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Anschließend mit einem Stabmixer zu einer glatten Creme pürieren. - Wie würzt man die Suppe?
Nach dem Pürieren die Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Zum Schluss 4–5 Esslöffel Sahne hinzufügen, alles vorsichtig umrühren und kurz erhitzen.
Wie serviert man die cremige Suppe aus roten Gemüsen?
Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Sie schmeckt hervorragend mit knusprigem Brot, wie Knoblauchbrot oder Kräuterbaguette. Perfekt für jede Jahreszeit, besonders an kühlen Tagen!
Guten Appetit!
