Das cremige Kürbisrisotto mit Amaretto ist ein raffiniertes Gericht, das die Sanftheit und die Vielfalt der Aromen vereint. Es ist eine perfekte Wahl für Liebhaber der traditionellen italienischen Küche, die gleichzeitig moderne Akzente zu schätzen wissen. Aromatischer Kürbis, kombiniert mit einem Hauch von Amaretto, schafft eine unvergessliche Geschmackssymphonie – ideal für ein elegantes Mittag- oder ein festliches Abendessen.
Zutaten:
- 200 g Risottoreis
- 200 g Kürbis
- 1 EL Olivenöl
- 50 g Butter
- 1 EL trockener Weißwein
- 1 EL Frischkäse
- Einige geröstete Mandeln
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 EL geriebener Parmesan
Zubereitung:
1. Vorbereitung der Zutaten
Den Kürbis in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl zusammen mit 1 EL Butter erhitzen. Den Risottoreis hinzufügen und unter Rühren kurz anrösten. Anschließend den Weißwein hinzufügen und köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist.
2. Kürbis hinzufügen
Die Kürbiswürfel in die Pfanne geben, gut vermischen und mit heißer Gemüsebrühe bedecken, sodass der Reis vollständig bedeckt ist. Mit Salz abschmecken.
3. Risotto kochen
Das Risotto auf niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen. Die Brühe nach und nach hinzufügen, sobald die Flüssigkeit aufgesogen ist. Nach etwa 15-20 Minuten sollte der Reis weich, aber noch al dente sein und das Risotto eine cremige Konsistenz haben.
4. Abschließende Verfeinerung
Das Risotto vom Herd nehmen. Die restliche Butter und den Frischkäse unterrühren. Mit geriebenem Parmesan verfeinern und nach Geschmack mit Pfeffer würzen. Alles gut vermengen.
5. Servieren
Das heiße Risotto auf Teller verteilen und mit gerösteten Mandeln garnieren. Das Risotto sollte sofort serviert werden, um die perfekte Konsistenz und den vollen Geschmack zu bewahren.
Zusammenfassung
Das cremige Kürbisrisotto mit Amaretto ist ein Gericht, das alle Liebhaber feiner Aromen begeistern wird. Die Zubereitung erfordert etwas Präzision, aber das Ergebnis – ein geschmacksreiches, cremiges Risotto mit der zarten Note von Kürbis und Amaretto – ist die Mühe wert. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für besondere Anlässe und bringt ein Stück italienische Eleganz auf den Tisch, verbunden mit unvergesslichen kulinarischen Erlebnissen. Buon appetito!
