Wenn du auf der Suche nach einer eleganten und gleichzeitig einfach zuzubereitenden Vorspeise bist, sind Crostini mit Burrata à la Caprese die perfekte Wahl. Dieses klassische italienische Rezept begeistert durch die Einfachheit der Zutaten und den Reichtum an Aromen. Die Kombination aus knusprigen Crostini, cremiger Burrata, gerösteten Tomaten und aromatischem Basilikum entführt dich mit jedem Bissen direkt ins sonnige Italien. Erfahre, wie du diese besondere Köstlichkeit in wenigen Schritten zubereiten kannst!
Zutaten für 4 Portionen:
- 5 g frisches Basilikum
- 90 ml Olivenöl Extra Vergine
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Prise Salz
- 240 g italienisches Brot (z. B. Ciabatta oder Baguette)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Burrata (ca. 150–200 g)
- 2 EL Balsamicocreme
Zubereitung Schritt für Schritt:
Schritt 1: Kirschtomaten rösten
Die Kirschtomaten sind ein Schlüsselelement dieses Gerichts – das Rösten verleiht ihnen eine besondere Süße und Geschmackstiefe. Halbiere die Tomaten und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Beträufle sie mit Olivenöl und bestreue sie mit einer Prise Salz. Röste die Tomaten im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 30 Minuten. Dadurch karamellisieren sie leicht und entwickeln ein intensives Aroma, das perfekt zu den übrigen Zutaten passt.
Schritt 2: Crostini zubereiten
Schneide das Brot in etwa 1 cm dicke Scheiben. Beträufle beide Seiten der Scheiben mit Olivenöl. Röste die Brotscheiben in einer heißen Pfanne, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Crostini sollten außen knusprig, aber innen noch weich sein – das ist die perfekte Basis für die weiteren Zutaten.
Schritt 3: Zusammenstellen der Crostini
Reibe die noch warmen Brotscheiben mit einer halbierten Knoblauchzehe ein, um ihnen ein feines Aroma zu verleihen. Zerzupfe die Burrata in kleine Stücke und verteile sie großzügig auf den Crostini. Lege die gerösteten Kirschtomaten darauf und garniere jedes Crostino mit frischen Basilikumblättern. Das Basilikum bringt Frische und eine leichte Kräuternote ins Spiel.
Schritt 4: Veredelung mit Balsamicocreme
Zum Schluss beträufle die Crostini mit Balsamicocreme. Die süß-saure Note der Creme harmoniert wunderbar mit der cremigen Burrata und der Süße der gerösteten Tomaten. Bestreue die Crostini nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer und eventuell einer weiteren Prise Salz.
Servieren und Inspirationen:
Crostini mit Burrata à la Caprese sind ideal als Vorspeise bei einem Treffen mit Freunden oder als leichtes Gericht für den Abend. Du kannst sie auf einer großen Platte anrichten und mit zusätzlichen Basilikumblättern dekorieren. Reiche dazu eine kleine Schale mit Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer, in die die Gäste ihre Crostini eintauchen können.
Tipps und Variationen:
- Alternatives Brot: Du kannst statt Ciabatta oder Baguette auch Vollkornbrot oder Sauerteigbrot verwenden – wichtig ist, dass das Brot beim Rösten knusprig wird.
- Weitere Toppings: Für eine besondere Note kannst du geröstete Pinienkerne, schwarze Oliven oder feine Chiliflocken hinzufügen.
- Saisonale Variationen: Im Sommer eignen sich frische, sonnengereifte Tomaten hervorragend. Im Winter kannst du die Crostini mit gebratenem Gemüse wie Zucchini oder Paprika kombinieren.
- Vegane Variante: Ersetze die Burrata durch eine pflanzliche Käsealternative oder Avocadocreme, um eine vegane Version zu zaubern.
Warum dieses Rezept ausprobieren?
Crostini mit Burrata à la Caprese vereinen die Essenz der italienischen Küche: Einfachheit, hochwertige Zutaten und ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die cremige Burrata, die intensiven, süßlich-gerösteten Tomaten und die frische Basilikumnote harmonieren perfekt miteinander und machen diese Vorspeise zu einem Highlight. Probiere es aus und bringe ein Stück Italien auf deinen Tisch!
Buon appetito!
