Curryfisch mit Brokkoli-Mango-Gemüse – Eine exotische Geschmackskombination

Die Kombination von Fisch, würzigem Curry und fruchtiger Mango sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis. Dieses Gericht verbindet asiatische Aromen mit frischen Zutaten zu einer harmonischen und gesunden Mahlzeit. Der zarte Kabeljau wird mit Curry gewürzt und gebraten, während Brokkoli und Zuckerschoten für die nötige Frische sorgen. Die süße Mango ergänzt das Ganze mit einer exotischen Note. Serviert mit duftendem Basmatireis ist dieses Gericht nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker.

Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen und ist auch für Gäste eine besondere Überraschung.

Zutaten (für 4 Portionen)

Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

600 g Kabeljau (tiefgekühlt, aufgetaut)
1 gelbe Zwiebel
15 g frischer Ingwer
1 reife Mango
1 Prise Salz
250 g Zuckerschoten
1 Brokkoli
300 g Basmatireis
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 Prise Currypulver
3 EL Öl
4 EL Sojasauce

Diese Zutaten ergeben ein harmonisches Gericht mit einer perfekten Mischung aus süß, würzig und frisch.

Zubereitung

Die Zubereitung dieses Gerichts ist unkompliziert und dauert nicht lange. Folgen Sie einfach diesen Schritten:

1. Vorbereitung der Zutaten

Den Kabeljau über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder unter kaltem Wasser vorsichtig auftauen.
Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
Den Ingwer schälen und fein hacken.
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in Würfel schneiden.
Die Zuckerschoten waschen.
Den Brokkoli waschen, den Strunk entfernen und die Röschen abtrennen.

2. Gemüse blanchieren

In einem Topf ca. 2 Liter Salzwasser zum Kochen bringen.
Den Brokkoli für ca. 4 Minuten im siedenden Wasser garen.
Nach 3 Minuten die Zuckerschoten hinzufügen und eine weitere Minute garen.
Das Gemüse in ein Sieb abgießen und sofort mit kaltem Wasser abspülen, damit es knackig bleibt.

3. Reis kochen

Den Basmatireis mit ca. 700 ml Salzwasser aufkochen.
Bei mittlerer Hitze zugedeckt für ca. 10 Minuten garen lassen, bis das Wasser verdampft ist.
Vom Herd nehmen und warm halten.

4. Fisch anbraten

Den Kabeljau waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Den Fisch kräftig mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen.
In einer Pfanne 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und den Fisch darin für ca. 4 Minuten anbraten.
Den Fisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

5. Gemüse anbraten und Soße zubereiten

Die Pfanne erneut mit 1 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln mit dem Ingwer für ca. 2 Minuten anbraten.
Die Zuckerschoten und den Brokkoli hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
Die Sojasauce angießen, dann die Mango und den angebratenen Fisch daraufsetzen.
Alles zugedeckt für 2 Minuten erwärmen, damit sich die Aromen verbinden.

6. Servieren

Den Curryfisch mit Brokkoli-Mango-Gemüse und dem Reis auf Tellern anrichten.
Nach Belieben mit frischen Kräutern oder Limettenspalten garnieren.

Tipps für das perfekte Gericht

Kabeljau richtig zubereiten: Der Fisch sollte nur kurz gebraten werden, damit er saftig und zart bleibt.
Currypulver anpassen: Wer es schärfer mag, kann mehr Curry oder etwas Chili hinzufügen.
Alternative Fischsorten: Statt Kabeljau kann auch Lachs oder Seelachs verwendet werden.
Mehr Soße gewünscht? Eine Kokosmilch-Sojasauce-Mischung verleiht dem Gericht eine noch cremigere Note.

Fazit

Der Curryfisch mit Brokkoli-Mango-Gemüse ist ein exotisches, leichtes und gesundes Gericht, das perfekt für Liebhaber asiatischer Aromen ist. Die Mischung aus würzigem Curry, süßer Mango und frischem Gemüse sorgt für eine perfekte Geschmackskombination. Dank der schnellen Zubereitung eignet sich dieses Rezept sowohl für ein entspanntes Mittagessen als auch für ein besonderes Abendessen mit Gästen.

Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie eine harmonische Fusion von Aromen!

Guten Appetit! 🍛✨🐟