Der Döner-Salatteller ist die perfekte Kombination aus frischen Zutaten, aromatischem Lammfleisch und einem cremigen Joghurtdressing. Dieses Gericht vereint die Leichtigkeit eines Salates mit den würzigen Aromen der orientalischen Küche. Es eignet sich hervorragend für ein gesundes Mittag- oder Abendessen, das schnell zubereitet ist und dennoch ein besonderes Geschmackserlebnis bietet. Lassen Sie sich von der harmonischen Balance aus knusprigem Fleisch, knackigem Gemüse und frischen Kräutern überzeugen.
Zutaten (für 4 Portionen)
- Knoblauchzehen: 3 Stück
- Olivenöl: 4 EL
- Paprika, edelsüß: 1 TL
- Oregano (getrocknet): 1 TL
- Lammfilets: 600 g
- Zitrone (Bio): 1 Stück
- Sahnejoghurt griechischer Art: 200 g
- Milch: 4 EL
- Salz: eine Prise
- Schwarzer Pfeffer: eine Prise
- Pflücksalat: 125 g
- Strauchtomaten: 250 g
- Salatgurke: 1 Stück
- Basilikum (frisch): 20 g
- Minze (frisch): 12 g
- Sesam (weiß): 5 g
Zubereitung
Schritt 1: Marinade für das Lammfleisch vorbereiten
- Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse geben.
- Die Hälfte des Knoblauchs in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Paprikapulver und Oregano vermischen.
- Die Lammfilets waschen, trocken tupfen und von Sehnen befreien. Die Filets in der Marinade einreiben und beiseitestellen.
Schritt 2: Joghurtdressing zubereiten
- Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
- Den übrigen Knoblauch in einer Schüssel mit Sahnejoghurt und Milch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 3: Gemüse und Kräuter vorbereiten
- Den Salat waschen, trocken schleudern und grob zerpflücken.
- Die Tomaten waschen, vom Strunk befreien und grob würfeln.
- Die Gurke waschen, schälen und in dünne Scheiben hobeln.
- Basilikum und Minze waschen, trockentupfen und die Blätter abzupfen.
- Den Salat, die Tomaten, Gurke und Kräuter gleichmäßig auf vier Tellern anrichten.
Schritt 4: Lammfilets braten
- Das restliche Olivenöl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen.
- Die Lammfilets je nach Dicke etwa 8–12 Minuten rundherum braten und dabei leicht salzen.
- Mit Sesam bestreuen und die Filets in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 5: Anrichten
- Das Joghurtdressing über den vorbereiteten Salat träufeln.
- Die gebratenen Lammfilets darauf anrichten und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern dekorieren.
Fazit
Der Döner-Salatteller ist ein leichtes, aber dennoch sättigendes Gericht, das durch die Kombination aus frischem Gemüse, würzigem Fleisch und cremigem Dressing überzeugt. Die knackigen Texturen des Salates harmonieren perfekt mit dem zarten Lamm und den frischen Kräutern. Dieses Rezept ist ideal für alle, die orientalische Aromen in einem modernen, gesunden Gericht genießen möchten. Guten Appetit!
