Focaccia ist ein traditionelles italienisches Brot, das perfekt als Beilage zu verschiedenen Gerichten oder als eigenständiger Snack geeignet ist. Verfeinert mit dem Aroma frischer Kräuter und saftiger Tomaten, passt es zu jeder Gelegenheit. Wie bereitet man die beste Focaccia mit Kräutern und Tomaten zu?
Welche Zutaten werden für die Focaccia benötigt?
Für eine duftende Focaccia benötigt man einige grundlegende Zutaten:
- Mehl – 500 g
- Hefe – 35 g
- Wasser – 300 ml
- Frische Tomaten – 4 Stück
- Olivenöl – 50 ml
- Gehackte Tomaten aus der Dose – 6 EL
- Zucker – 1 EL
- Frisches Oregano – 1 Bund
- Meersalz – 1 TL
Wie bereitet man den Teig für die Focaccia zu?
1. Vorteig zubereiten: In einer großen Schüssel die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Einen Esslöffel Zucker hinzufügen und ein paar Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiviert ist und der Vorteig leicht schäumt.
2. Mehl hinzufügen: Gesiebtes Mehl und Salz zum Vorteig geben. Den Teig einige Minuten kneten, bis er elastisch und glatt ist.
3. Olivenöl einarbeiten: Das Olivenöl in den Teig einarbeiten und weiterkneten, bis das Öl vollständig aufgenommen ist. Der Teig sollte weich und leicht klebrig sein.
4. Teig gehen lassen: Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Wie verleiht man der Focaccia das Aroma von Kräutern und Tomaten?
1. Tomaten vorbereiten: Frische Tomaten in Scheiben schneiden. Die gehackten Tomaten aus der Dose abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2. Focaccia formen: Nach dem Aufgehen den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und vorsichtig zu einem Rechteck ausziehen. Die Tomatenscheiben darauf verteilen und anschließend die gehackten Tomaten aus der Dose hinzufügen.
3. Kräuter verteilen: Die frischen Oreganoblätter gleichmäßig auf der Focaccia verteilen und leicht in den Teig drücken, damit die Aromen tief eindringen.
4. Meersalz hinzufügen: Die Focaccia mit Meersalz bestreuen, was ihr einen besonderen Geschmack und eine knusprige Note verleiht.
Wie lange sollte man die Focaccia mit Kräutern und Tomaten backen?
1. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
2. Backen: Die Focaccia in den Backofen geben und 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und die Ränder knusprig sind.
Wie serviert man die Focaccia?
Focaccia schmeckt am besten warm, direkt nach dem Backen, kann aber auch am nächsten Tag als Beilage zu Salaten oder Dips genossen werden. Sie können sie mit zusätzlichem Olivenöl zum Eintunken servieren, um die Aromen der Kräuter noch stärker hervorzuheben.
Dieses Rezept für Focaccia ist eine großartige Möglichkeit, italienischen Geschmack voller Kräuter und frischer Tomaten in Ihre Küche zu bringen. Guten Appetit!
