Dumpling Bowl mit Erdnusssauce – Ein Genuss für die Sinne

Die asiatische Küche begeistert mit ihren intensiven Aromen, frischen Zutaten und gesunden Komponenten. Eine besondere Delikatesse sind Dumplings – gefüllte Teigtaschen, die durch ihre Vielseitigkeit und köstliche Konsistenz überzeugen. In diesem Rezept kombinieren wir Dim Sum oder Gyoza mit einer cremigen Erdnusssauce und frischem Gemüse zu einer farbenfrohen Dumpling Bowl. Dieses Gericht bietet nicht nur eine harmonische Balance zwischen herzhaft, süß und würzig, sondern ist auch ein Augenschmaus auf dem Teller.

Zutaten für 4 Portionen

3 Karotten
1 Kohlrabi
200 g Blattspinat
¼ Rotkohl
200 ml Kokosnussmilch
100 g Erdnussbutter
4 TL weißer Sesam
4 EL Öl
600 g Dim Sum oder Gyoza
1 Orange
3 EL Sojasauce

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten

Die Karotten schälen, die Enden entfernen und grob raspeln.
Den Kohlrabi schälen, in etwa 0,5 cm dicke Scheiben und dann in feine Stifte schneiden.
Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen.
Die äußeren Blätter des Rotkohls entfernen, die verbleibende Knolle halbieren, den Strunk herausschneiden und das Gemüse in feine Streifen hobeln oder schneiden.

2. Erdnusssauce zubereiten

Die Kokosnussmilch in einem kleinen Topf auf mittlerer Stufe erwärmen.
Die Erdnussbutter einrühren, bis sich eine cremige Sauce bildet. Die Sauce beiseitestellen.

3. Sesam rösten und Dumplings anbraten

Eine Pfanne ohne Fett auf mittlerer Stufe erhitzen und den weißen Sesam darin ca. 3 Minuten rösten. Anschließend herausnehmen und zur Seite stellen.
Die Pfanne erneut auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, 2 EL Öl hineingeben und die Dumplings auf der flachen Seite etwa 3 Minuten goldgelb anbraten.
Mit 100 ml Wasser ablöschen, die Pfanne abdecken und die Dumplings für weitere 10 Minuten dämpfen.

4. Marinade und Dressing anrühren

Die Orange halbieren und den Saft auspressen.
In einer Schüssel die Karottenraspeln mit dem frisch gepressten Orangensaft marinieren.
In einer weiteren Schüssel die Sojasauce mit den restlichen 2 EL Öl vermengen und das Dressing mit Spinat und Rotkohl vermischen.

5. Anrichten der Dumpling Bowl

Karotten, Kohlrabistifte sowie den Spinat-Rotkohl-Salat nebeneinander in einer großen Bowl anrichten.
Die Dumplings daraufsetzen.
Mit der warmen Erdnusssauce übergießen und mit geröstetem Sesam garnieren.

Fazit

Diese Dumpling Bowl mit Erdnusssauce vereint knusprige Dumplings mit cremiger Sauce und knackigem Gemüse. Durch die fruchtige Note der Orangenmarinade und das würzige Sojasaucen-Dressing entsteht ein harmonisches Zusammenspiel der Aromen. Das Gericht ist nicht nur ein geschmackliches Highlight, sondern auch eine gesunde und sättigende Mahlzeit, die sich hervorragend für ein leichtes Mittag- oder Abendessen eignet. Guten Appetit!