Ein Cannellini-Bohnensalat mit roten Zwiebeln und Olivenöl verkörpert perfekt die Philosophie der mediterranen Küche – Einfachheit, Gesundheit und exzellenter Geschmack. Dieses Gericht zeigt eindrucksvoll, wie aus wenigen hochwertigen Zutaten eine außergewöhnliche Komposition entstehen kann. Cannellini-Bohnen, auch als weiße Bohnen bekannt, sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen, was diesen Salat nicht nur schmackhaft, sondern auch sättigend macht. Die rote Zwiebel verleiht dem Gericht eine feine Schärfe, während natives Olivenöl extra die Aromen hervorhebt und alle Zutaten harmonisch miteinander verbindet. Dieser Salat eignet sich ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen oder als Beilage zu einer Hauptspeise.
Zutaten
Für den Cannellini-Bohnensalat mit roten Zwiebeln und Olivenöl benötigst du folgende Zutaten:
- 400 g Cannellini-Bohnen (aus der Dose, gut abgetropft und abgespült)
- 1 mittelgroße rote Zwiebel
- 3 EL natives Olivenöl extra
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Bund frische Petersilie
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 Knoblauchzehe, Kapern oder Oliven für zusätzlichen Geschmack
Zubereitung
1. Vorbereitung der Zutaten
Die Cannellini-Bohnen in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und unter fließendem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen. In eine große Schüssel geben. Die rote Zwiebel schälen und in feine Halbringe schneiden.
2. Petersilie vorbereiten
Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Einige ganze Blätter kannst du als Dekoration aufbewahren.
3. Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Zitronensaft vermengen. Für einen intensiveren Geschmack kannst du eine fein gehackte Knoblauchzehe hinzufügen. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und gut verrühren, bis das Dressing homogen ist.
4. Zutaten kombinieren
Die roten Zwiebeln und die gehackte Petersilie zu den Bohnen in die Schüssel geben. Das vorbereitete Dressing darüber gießen und alles vorsichtig mischen, sodass die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
5. Optionale Extras hinzufügen
Falls du den Geschmack des Salats intensivieren möchtest, füge Kapern oder gehackte Oliven hinzu. Diese geben dem Salat eine zusätzliche aromatische Note.
6. Servieren
Den Salat entweder sofort servieren oder für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Er kann als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse serviert werden.
Zusammenfassung
Dieser einfache Cannellini-Bohnensalat mit roten Zwiebeln und Olivenöl ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie sich in der Küche Einfachheit und raffinierter Geschmack verbinden lassen. Der Salat ist nicht nur schnell und unkompliziert zuzubereiten, sondern auch reich an gesunden Nährstoffen. Die Kombination aus nahrhaften Cannellini-Bohnen, scharfen roten Zwiebeln und frischer Petersilie, abgerundet durch hochwertiges Olivenöl, wird selbst anspruchsvolle Feinschmecker begeistern. Egal ob für den Alltag oder für ein elegantes Dinner – dieser Salat ist immer die richtige Wahl. Guten Appetit!
