Tortilla wird meist mit der mexikanischen Küche assoziiert, doch auch die italienische Küche kennt einen ähnlichen Fladen: die Piadina. Ursprünglich aus der Region Emilia-Romagna stammend, ist die Piadina ein dünner, weicher Weizenfladen, der seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der italienischen Küche ist.
Die Piadina wird in Italien oft mit einer Vielzahl von Füllungen serviert – von Käse und Schinken über Gemüse bis hin zu Fleisch. Ähnlich wie bei der Tortilla liegt der Fokus auf den vielseitigen, aromatischen Zutaten. Heute stelle ich ein Rezept für eine italienische Tortilla vor, die mediterrane Aromen mit der schnellen und einfachen Zubereitung einer Tortilla vereint.
Piadina vs. Tortilla – die Unterschiede
Obwohl Piadina und Tortilla ähnlich aussehen, gibt es einige wesentliche Unterschiede:
- Zutaten: Piadina wird ausschließlich aus Weizenmehl hergestellt, während Tortilla auch mit Maismehl zubereitet werden kann.
- Konsistenz: Piadina ist oft etwas dicker als Tortilla.
- Servierweise: Tortilla wird meist gerollt, während Piadina traditionell zusammengeklappt serviert wird.
Mit ihrer Vielseitigkeit eignet sich die italienische Tortilla perfekt als schnelles Mittagessen, Snack oder sogar für ein Picknick. Diese Version mit mariniertem Hähnchen und mediterranem Gemüse entführt Sie geschmacklich an die Küste Italiens – und die Zubereitung dauert nur wenige Minuten.
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 2 Dosen Bohnen (800 g)
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 2 frische Paprika (rot und gelb)
- 1 frische Chilischote
- 1 Frühlingszwiebel
- 4 Tortillafladen
- Olivenöl (extra vergine)
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Schritt 1: Hähnchen marinieren
Bereiten Sie in einer Schüssel eine Marinade aus einigen Esslöffeln Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und fein gehackter Chilischote zu (wenn Sie es weniger scharf mögen, entfernen Sie die Kerne der Chilischote). Schneiden Sie die Hähnchenbrust in dünne Streifen, geben Sie sie in die Marinade und mischen Sie alles gut. Lassen Sie das Fleisch für einige Minuten ziehen, damit es die Aromen aufnimmt.
Schritt 2: Gemüse anbraten
Erhitzen Sie einige Tropfen Olivenöl in einer großen Pfanne und geben Sie die fein geschnittene weiße Seite der Frühlingszwiebel hinzu (den grünen Teil später verwenden). Sobald die Zwiebel glasig ist, fügen Sie die in Streifen geschnittenen Paprika hinzu. Braten Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze an, bis es leicht gebräunt und weich ist.
Schritt 3: Hähnchen hinzufügen
Wenn die Paprika weich und leicht angebraten sind, geben Sie das marinierte Hähnchen in die Pfanne. Braten Sie das Fleisch bei hoher Hitze etwa 4-5 Minuten, bis es goldbraun ist.
Schritt 4: Bohnen und Tomaten hinzufügen
Fügen Sie die abgetropften Bohnen und die gehackten Tomaten hinzu. Die Bohnen liefern wertvolle Nährstoffe wie Eiweiß und Ballaststoffe, während die Tomaten dem Gericht eine typische mediterrane Note verleihen. Kochen Sie die Mischung bei hoher Hitze etwa 6 Minuten, bis die Sauce leicht eindickt.
Schritt 5: Tortilla erwärmen
Erwärmen Sie die Tortillafladen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung – in einer trockenen Pfanne, im Backofen oder in der Mikrowelle.
Schritt 6: Tortilla füllen
Füllen Sie jede Tortilla mit der vorbereiteten Hähnchen-Gemüse-Bohnen-Mischung. Rollen Sie die Tortilla zu einem Wrap und bestreuen Sie sie mit fein gehacktem Frühlingszwiebelgrün. Für extra Knusprigkeit können Sie die gefüllte Tortilla noch kurz in einer Grillpfanne oder im Backofen rösten.
Tipps
- Knusprige Tortilla: Für zusätzlichen Biss können Sie die gefüllte Tortilla vor dem Servieren 2-3 Minuten pro Seite in einer trockenen Pfanne rösten.
- Gemüse: Variieren Sie die Gemüsefüllung nach Belieben, z. B. mit Zucchini, Auberginen oder Champignons. Geben Sie diese frühzeitig in die Pfanne, damit sie genügend Zeit zum Garen haben.
- Saucen: Die italienische Tortilla schmeckt hervorragend mit Knoblauch- oder Joghurtsauce. Alternativ können Sie einen einfachen Dip aus Olivenöl, Balsamico-Essig und Kräutern der Provence zubereiten.
Warum sollten Sie die italienische Tortilla probieren?
Dieses Rezept ist eine perfekte Wahl für ein schnelles und sättigendes Mittagessen oder einen Snack, der in jeder Situation überzeugt. Mit einer Kombination aus aromatischem Gemüse, mariniertem Hähnchen und einem weichen Weizenfladen bringt die italienische Tortilla den Geschmack der sonnigen Mittelmeerküste direkt auf Ihren Teller.
Zudem ist das Gericht äußerst flexibel – Sie können die Füllungen nach Ihren Vorlieben und der Verfügbarkeit von Zutaten anpassen. Die italienische Tortilla schmeckt sowohl warm als auch kalt und ist daher ideal für Picknicks, die Arbeit oder ein Treffen mit Freunden.
Die italienische Küche begeistert immer wieder mit ihrer Einfachheit und Intensität der Aromen – die italienische Tortilla ist ein perfektes Beispiel dafür. Probieren Sie es aus und genießen Sie die mediterrane Atmosphäre in Ihrer eigenen Küche. Buon appetito!
