Mozzarella, einer der zartesten Käse mit seiner weichen und cremigen Konsistenz, gewinnt durch das Einlegen eine völlig neue Dimension. Dieses einfache, aber unglaublich aromatische Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu Brot, Salaten oder sogar als eigenständiger Snack. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du eingelegte Mozzarella zubereitest, getränkt in Olivenöl mit Kräutern, Knoblauch, Chilischoten und einem Hauch Limette. Das Ergebnis? Ein intensiv aromatischer und geschmackvoller Genuss, der jedes Gericht bereichert.
Zutaten:
- 2 rote Chilischoten
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Kugeln Mozzarella
- 125 ml Olivenöl
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 8 g frischer Rosmarin
- 1 Limette (Abrieb)
- 1 Prise Salz
- 15 g frischer Thymian
- 1 TL Kräuter der Provence
Zubereitung:
Eingelegte Mozzarella zuzubereiten ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld. Um den vollen Geschmack zu entfalten, sollte der Käse 2–3 Tage im Kühlschrank ziehen, auch wenn er bereits nach 24 Stunden ein intensives Aroma entwickelt.
1. Zutaten vorbereiten:
- Knoblauch: Schäle den Knoblauch und schneide ihn in dünne Scheiben. Der Knoblauch verleiht dem Käse eine pikante Tiefe, die perfekt zur cremigen Mozzarella passt.
- Chilischoten: Schneide die Chilischoten in feine Ringe. Entferne die Kerne, wenn du eine mildere Variante bevorzugst.
- Mozzarella: Lass die Mozzarella-Kugeln abtropfen und schneide sie in kleinere Stücke oder lass sie ganz, wenn es sich um Mini-Mozzarella handelt.
- Thymian: Hacke den frischen Thymian fein. Frische Kräuter sorgen für Frische und eine aromatische Tiefe.
- Limette: Reibe die Schale der Limette ab, um dem Gericht eine zitrusartige Note zu verleihen, die wunderbar mit dem scharfen Chili und dem Knoblauch harmoniert.
2. Zutaten schichten:
- Schichte die Zutaten in einem Glas abwechselnd. Beginne mit Mozzarella und bestreue sie mit Knoblauch, Chilischeiben, Rosmarin, Thymian, Kräutern der Provence und Limettenschale. Jede Schicht sollte gleichmäßig mit Kräutern und Gewürzen bedeckt sein, damit das Aroma gleichmäßig durchdringt.
3. Mit Olivenöl übergießen:
- Gieße das Olivenöl über die geschichteten Zutaten, bis die Mozzarella vollständig bedeckt ist. Das Öl dient nicht nur der Konservierung, sondern verstärkt auch den Geschmack, indem es die Aromen der Zutaten aufnimmt.
4. Marinieren:
- Verschließe das Glas fest und stelle es für mindestens 24 Stunden, idealerweise 2–3 Tage, in den Kühlschrank. Während dieser Zeit nimmt die Mozzarella die Aromen auf und wird intensiver und geschmackvoller.
Serviervorschläge:
Eingelegte Mozzarella ist eine vielseitige Ergänzung, die in vielen Situationen glänzt. Hier einige Ideen:
- Mit frischem Baguette: Brot, das in das aromatische Öl getaucht wird, zusammen mit Mozzarella-Stücken, ist ein einfacher, aber köstlicher Snack.
- Zu Salaten: Gib die eingelegte Mozzarella in deinen Lieblingssalat. Sie passt hervorragend zu Rucola, Cherrytomaten, Gurken und frischen Kräutern.
- Als Vorspeise: Serviere sie alleine in kleinen Schälchen, begleitet von Oliven und Brotstücken.
Zusammenfassung:
Eingelegte Mozzarella ist eine einfache und effektvolle Möglichkeit, das tägliche Menü zu bereichern. Die Kombination aus aromatischen Kräutern, scharfem Chili, Knoblauch und der zitrusartigen Limettenschale verleiht Mozzarella eine ganz neue Geschmacksdimension. Sie ist die perfekte Ergänzung zu frischem Brot, Salaten oder sogar als eigenständiger Snack. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, aber das Ergebnis ist beeindruckend. Probiere eingelegte Mozzarella und bringe eine Prise italienischer Eleganz in deine Küche!
