Suchen Sie nach einer besonderen Idee für ein Gericht, das Ihre Gäste begeistern wird? Das Enten-Carpaccio mit Avocado ist eine elegante Vorspeise, die die zarten Aromen der Ente, die Cremigkeit der Avocado und die Frische von Cocktailtomaten miteinander verbindet. Diese perfekte Kombination für besondere Anlässe lässt sich auf einfache Weise zubereiten. Entdecken Sie, wie Sie dieses exquisite Gericht kreieren können!
Welche Zutaten werden benötigt?
Für das Enten-Carpaccio mit Avocado benötigen Sie:
- 200 g Entenbrust
- 2 Avocados
- 5–6 Cocktailtomaten
- 50 ml Olivenöl
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 50 g Radieschensprossen
- 2 Teelöffel französischen Senf
- Grobes Meersalz
- Fein gemahlenes Meersalz
- Gemahlene Muskatnuss
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
Diese Zutaten garantieren ein harmonisches Zusammenspiel von Aromen und ein perfekt ausgewogenes Gericht.
Wie bereitet man das Enten-Carpaccio mit Avocado zu?
Schritt 1: Wie bereitet man die Entenbrust zu?
Die Haut der Entenbrust vorsichtig einritzen, ohne das Fleisch zu durchschneiden. Die Brust mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Eine Pfanne erhitzen und die Entenbrust mit der Hautseite nach unten braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Dann wenden und noch einige Minuten weiterbraten. Nach dem Braten das Fleisch ruhen lassen und anschließend im Kühlschrank abkühlen.
Schritt 2: Wie bereitet man die Avocado und die Tomaten vor?
Die Avocado schälen, den Kern entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Cocktailtomaten halbieren und die Radieschensprossen unter fließendem Wasser abspülen und trocknen lassen.
Schritt 3: Wie bereitet man das Dressing zu?
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und französischen Senf miteinander vermengen. Das Dressing mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren, bis sich die Zutaten verbinden.
Schritt 4: Wie richtet man das Carpaccio an?
Die gekühlte Entenbrust in sehr dünne Scheiben schneiden – am besten mit einem scharfen Messer, um gleichmäßige Scheiben zu erhalten. Die Entenscheiben auf einem Teller anrichten und dazwischen Avocado-Scheiben sowie Cocktailtomatenhälften platzieren. Mit Radieschensprossen dekorieren.
Schritt 5: Wie serviert man das Gericht?
Das Carpaccio mit dem vorbereiteten Dressing beträufeln und mit grobem Meersalz sowie frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Nach Belieben eine leichte Prise Muskatnuss hinzufügen, um das Aroma zu verstärken.
Warum sollten Sie das Enten-Carpaccio mit Avocado probieren?
Das Enten-Carpaccio mit Avocado ist ein außergewöhnliches Gericht, das raffinierte Aromen mit einfacher Zubereitung verbindet. Die zart geschnittene Ente, kombiniert mit der Cremigkeit der Avocado und der Frische der Cocktailtomaten, ergibt eine harmonische Komposition, die sich perfekt als elegante Vorspeise eignet. Das leichte Dressing mit Senf und Zitrone verleiht dem Gericht eine erfrischende Note.
Sind Sie bereit für ein kulinarisches Abenteuer? Bereiten Sie das Enten-Carpaccio mit Avocado zu und überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem exquisiten Gericht!
