Erdbeer-Pistazien-Salat mit Basilikum-Minze-Pesto ist ein Fest für die Sinne. Er kombiniert die Süße der Erdbeeren mit dem nussigen Geschmack der Pistazien und dem raffinierten Aroma von Blauschimmelkäse. Ein einfaches, aber charaktervolles Gericht, das perfekt zur sommerlichen Atmosphäre passt. Das Basilikum-Minze-Pesto verleiht dem Ganzen Frische und Leichtigkeit, was diesen Salat zur idealen Wahl für ein Sommeressen oder als Beilage beim Grillen macht. Einfach zuzubereiten und dennoch äußerst elegant, wird dieser Salat jeden begeistern, der neue kulinarische Inspirationen sucht.
Zutaten
- Eine Handvoll Rucola
- 5-6 Erdbeeren
- 8 Stücke Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola)
- 8 Minzblätter
- 3-4 Esslöffel Olivenöl
- 10-12 Pistazien
- 8 Basilikumblätter
Zubereitung
Für das Pesto die Pistazien von den Schalen befreien. Einige Pistazien zur Dekoration beiseitelegen, den Rest zusammen mit den gewaschenen Basilikum- und Minzblättern in einen Mixer geben. Olivenöl hinzufügen und mixen, bis eine stückige, aber nicht komplett glatte Konsistenz erreicht ist. Das Pesto sollte eine Textur haben, die es ermöglicht, den Salat leicht zu überziehen.
Die gewaschenen Rucolablätter auf einem Teller verteilen. Den Blauschimmelkäse in Stücke schneiden. Die Erdbeeren waschen, die Kelche entfernen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Käse und die Erdbeeren auf den Rucolablättern anrichten.
Den fertigen Salat mit dem vorbereiteten Basilikum-Minze-Pesto beträufeln. Den Salat mit den beiseitegelegten Pistazien bestreuen, um zusätzlichen Biss und Dekoration zu bieten. Den Salat sofort servieren, um den vollen Geschmack der frischen Zutaten zu genießen.
Zusammenfassung
Der Erdbeer-Pistazien-Salat mit Basilikum-Minze-Pesto ist ein hervorragendes Beispiel für eine Küche, bei der die Einfachheit der Zutaten, ihre Qualität und die Art ihrer Kombination im Vordergrund stehen. Dieses Gericht begeistert durch seine reiche Geschmackspalette und bleibt dabei leicht und perfekt für warme Tage. Der raffinierte Geschmack des Gorgonzola-Käses harmoniert wunderbar mit der Süße der Erdbeeren und dem nussigen Aroma der Pistazien und schafft ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Dieser Salat ist eine großartige Option für alle, die eine gesunde, farbenfrohe Küche voller frischer, saisonaler Produkte schätzen.
