Farfalle mit Lachs und Spinat ist eine Kombination, die sowohl geschmacklich als auch optisch begeistert. Dieses Gericht vereint die Zartheit von Räucherlachs mit einer cremigen, würzigen Sauce auf Basis von Blauschimmelkäse und Sahne. Frischer Spinat bringt Leichtigkeit und Frische, während die Farfalle dem Gericht eine interessante Struktur verleihen. Farfalle mit Lachs und Spinat eignen sich perfekt für ein schnelles Mittagessen unter der Woche oder ein besonderes Abendessen im Kreise von Familie oder Freunden.
Zutaten
- 250 g Farfalle (Schmetterlingsnudeln)
- 100 g Räucherlachs (in Scheiben)
- 150 g frischer Spinat
- 140 g Blauschimmelkäse
- 200 ml Sahne (18 %)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Wie bereitet man den Spinat zu?
- Spinat vorbereiten: Waschen Sie den frischen Spinat gründlich. Erhitzen Sie Butter und Olivenöl in einer Pfanne und geben Sie den Spinat hinzu. Dünsten Sie ihn bei mittlerer Hitze, bis er weich wird und an Volumen verliert. Dies dauert nur wenige Minuten, da Spinat schnell Wasser verliert. Würzen Sie den Spinat nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
Wie fügt man Knoblauch und Lachs hinzu?
- Knoblauch und Lachs hinzufügen: Sobald der Spinat weich ist, geben Sie die fein gehackte Knoblauchzehe in die Pfanne. Braten Sie sie etwa eine Minute lang an, bis sie ihr Aroma entfaltet. Schneiden Sie den Räucherlachs in dünne Streifen und geben Sie ihn ebenfalls in die Pfanne. Braten Sie den Lachs nur kurz an, damit er seine zarte Konsistenz behält.
Wie bereitet man die Sauce zu?
- Sauce zubereiten: Geben Sie nach dem Lachs die Sahne in die Pfanne und lassen Sie alles etwa 5 Minuten köcheln. Fügen Sie die Hälfte des Blauschimmelkäses, in kleine Stücke geschnitten, hinzu und rühren Sie, bis er schmilzt und eine cremige, würzige Sauce entsteht. Lassen Sie die Sauce weitere 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht.
Wie kocht man die Farfalle?
- Nudeln kochen: Kochen Sie die Farfalle in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung. Achten Sie darauf, sie al dente zu kochen, damit sie die Sauce gut aufnehmen und beim Mischen nicht zerfallen.
Wie kombiniert man die Zutaten?
- Zutaten vermischen: Sobald die Nudeln fertig sind, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie direkt in die Pfanne mit der Sauce. Mischen Sie alles gründlich, damit die Farfalle vollständig mit der cremigen Spinat-Lachs-Sauce überzogen sind. Lassen Sie das Gericht noch 2 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht sofort, solange es heiß ist. Bestreuen Sie die Teller mit dem restlichen Blauschimmelkäse für ein intensiveres Aroma. Für zusätzliche Frische und Dekoration können Sie das Gericht mit etwas frischer Petersilie oder Dill garnieren.
Fazit
Farfalle mit Lachs und Spinat verbinden Einfachheit mit Raffinesse. Die cremige Sauce aus Blauschimmelkäse, der zarte Räucherlachs und der frische Spinat machen dieses Gericht zu einem Genuss für jeden Geschmack. Schnell zubereitet, überzeugt es sowohl klassische Gaumen als auch Liebhaber raffinierter Kombinationen. Ein Gericht, das bei jedem Anlass für Begeisterung sorgt. Guten Appetit!
