Die Fetasuppe mit Tomaten ist eine herzhafte und aromatische Suppe, die durch ihre cremige Konsistenz und den würzigen Geschmack begeistert. Sie ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern eignet sich auch hervorragend als Vorspeise oder leichte Hauptspeise. Mit einer Basis aus fruchtigen Tomaten, mediterranen Gewürzen und zarten Kritharaki-Nudeln ist diese Suppe ein echtes Wohlfühlgericht, das Sie unbedingt probieren sollten!
Zutaten für 2 Portionen
- Gelbe Zwiebel: 1 Stück
- Knoblauchzehe: 1 Stück
- Olivenöl: 2 EL
- Tomatenmark: 2 EL
- Gehackte Tomaten (aus der Dose): 400 g
- Gemüsebrühe: 600 ml
- Kritharaki-Nudeln: 100 g
- Salz: 0,25 TL
- Schwarzer Pfeffer: 0,25 TL
- Getrockneter Oregano: 1 TL
- Feta: 200 g
Zubereitung
1. Vorbereitung der Zutaten:
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden.
2. Basis der Suppe zubereiten:
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin 2-3 Minuten glasig anbraten. Das Tomatenmark hinzufügen und für eine Minute mit anrösten, damit es sein volles Aroma entfalten kann.
3. Suppe aufkochen:
Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Alles gut verrühren und die Suppe einmal aufkochen lassen.
4. Nudeln garen:
Die Kritharaki-Nudeln in die Suppe geben und nach Packungsanleitung in der Brühe al dente garen. Dabei gelegentlich umrühren, damit die Nudeln nicht am Topfboden kleben bleiben.
5. Feta hinzufügen:
Den Fetakäse grob zerkrümeln und in die heiße Suppe geben. Den Käse leicht unterheben, sodass er schmilzt und der Suppe eine cremige Textur verleiht.
Serviervorschlag
Servieren Sie die Fetasuppe heiß, garniert mit einem zusätzlichen Stückchen Feta und einem Hauch getrocknetem Oregano. Dazu passt frisches, knuspriges Brot oder eine Scheibe Ciabatta, um die köstliche Suppe aufzutunken.
Fazit
Die Fetasuppe mit Tomaten ist ein unkompliziertes und schmackhaftes Rezept, das in nur wenigen Schritten zubereitet ist. Sie bietet eine perfekte Kombination aus mediterranen Aromen und wohltuender Wärme – ideal für kühle Tage oder ein gemütliches Abendessen. Mit dieser Suppe bringen Sie garantiert ein Stück Griechenland auf den Tisch. Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich begeistern!
