Fettuccine mit Ackerbohnen ist eine leichte und zugleich nahrhafte Speise, ideal für Liebhaber der mediterranen Küche. Die Kombination aus Ackerbohnen, Rucola, zarter Pasta und Olivenöl ergibt eine geschmackvolle und aromatische Mahlzeit. Erfahre, wie einfach es ist, dieses frische und nährstoffreiche Gericht zuzubereiten!
Welche Zutaten werden für Fettuccine mit Ackerbohnen benötigt?
- 300 g Fettuccine
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 200 g gedämpfte und geschälte Ackerbohnen
- 100 g Rucola
- 4 EL geriebener Käse (vorzugsweise Pecorino)
- 300 ml Wasser
Wie bereitet man die Ackerbohnen für die Pasta vor?
- Falls du gefrorene Ackerbohnen verwendest, dämpfe sie für ein paar Minuten, bis sie weich sind, und entferne anschließend die Schale.
- Die Ackerbohnen sollten bereit sein, um sie im letzten Schritt des Kochens hinzuzufügen, damit ihr frischer Geschmack und ihre Konsistenz erhalten bleiben.
Wie bereitet man die Soße für Fettuccine mit Ackerbohnen zu?
- Zwiebeln anbraten
- Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne und füge die gehackten Zwiebeln hinzu. Brate die Zwiebeln bei niedriger Hitze, bis sie glasig und leicht goldbraun sind.
- Wasser hinzufügen
- Gieße das Wasser in die Pfanne, um eine leichte Soße zu erhalten, die die Pasta umhüllt und für die perfekte Konsistenz sorgt.
Wie kombiniert man Fettuccine mit Ackerbohnen und Rucola?
- Pasta kochen
- Koche die Fettuccine al dente nach der Packungsanleitung und gieße sie ab.
- Mit der Soße vermengen
- Gib die gekochte Pasta in die Pfanne mit der Zwiebelsoße und vermische sie vorsichtig, sodass die Fettuccine gleichmäßig mit der Soße bedeckt sind.
- Ackerbohnen und Rucola hinzufügen
- Füge die vorbereiteten Ackerbohnen und den Rucola hinzu. Vermenge alles vorsichtig, bis sich die Zutaten gut miteinander verbinden.
Wie serviert man Fettuccine mit Ackerbohnen?
- Lege die Pasta auf einen Teller, bestreue sie mit geriebenem Pecorino-Käse und garniere sie mit ein paar frischen Rucolablättern. Dieses Gericht ist eine perfekte Mischung aus Frische und Geschmack – ein Highlight für jede Mahlzeit!
